Запечена риба

Швидка у приготуванні та завжди ефективна риба у фользі - це друга страва, яку цінують за делікатність та особливий спосіб подачі. Цей вид приготування, який передбачає загортання риби в аркуш харчового паперу, здається ідеальний шлюб між насиченим смаком приготування в духовці та тверезою парою, яка зберігає поживні речовини, що містяться в рибі.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 178 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • бризкань коньяку
  • кілька листочків чебрецю
  • 300 г каракатиці
  • q.s. солі
  • гілочка петрушки
  • 100 г помідорів черрі
  • щіпка червоного перцю
  • q.s. перцю
  • Приблизно 50 г (2 столові ложки) панірувальних сухарів
  • 30 г чорних оливок
  • 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
  • неочищений лимонний сік
  • 300 г креветок
  • 400 г філе амбреджаку
  • 30 г каперсів
  • 2 столові ложки (30 мл) сухого білого вина

  Необхідні матеріали

  • Ніж для риби
  • Овочевий ніж (помідори черрі та оливки)
  • Ніж петрушки
  • Лимонне ситечко
  • Миски для приготування соусу

  Підготовка

  Приготування риби у фользі надзвичайно швидке: дуже важливо ретельно очистити рибу перед приготуванням у духовці.

  1. Ретельно очистіть рибу, потім видаліть голову, хвіст і кістки з бурштину. Потім очистіть креветки та каракатицю, які повинні бути дуже свіжими.
  2. Розріжте амбраджака на 4 частини, а каракатицю шарами, щоб полегшити подальше приготування.
  3. Тож приготуйте соус: у невелику миску налийте пару столових ложок коньяку (ідеально підходить для усунення типового сильного запаху риби), дві столові ложки сухого білого вина, столову ложку оливкової олії екстра незайманої та сік половини лимона Добре перемішайте емульсію.
  4. Тим часом підготуйте нарізані помідори, а також нарізані нарізані чорні оливки (їх також можна залишити цілими).
  5. Приготуйте 4 прямокутника алюмінієвого паперу або паперу для випічки: на кожен аркуш паперу посипте жменю панірувальних сухарів, які будуть використовуватися для вбирання кулінарної рідини риби.
  6. Потім розділіть рибу на 4 частини і покладіть кожну частину в прямокутник з алюмінієвої фольги. Сіль і перець за смаком; додайте трохи петрушки і кілька листочків чебрецю.Ті, хто бажає, також можуть додати трохи перцю чилі.
  7. У цей момент посипте рибу 2-3 столовими ложками попередньо приготованих емульсій, а закінчіть невеликою кількістю помідорів черрі, жменею оливок і деякою кількістю каперсів. Перед запіканням посипте рибу невеликою кількістю натертого хліба (важливо для вбирання рідини) які утворюються під час приготування).
  8. Оберніть рибу пергаментним папером, залишивши зверху невеликий отвір, щоб рідина могла частково випаруватися під час приготування.
  9. Поставте рибу в розігріту духовку до 180 ° С на 20-25 хвилин.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Порівняно з іншими способами приготування, такими як смаження або запікання, фольга є чудовою технікою приготування, ідеально підходить для повного насолоди смаком риби та поглинанням усіх її поживних речовин. І тоді, що сказати, просто подивіться на це, щоб спокусити нас з'їсти його, тому що навіть око хоче свого.

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Запечена риба - це багата і смачна друга страва. Він може похвалитися помірним вмістом ліпідів та чудовою кількістю мононенасичених та поліненасичених жирних кислот; запас холестерину також значний, але, зменшивши інгредієнти на основі молюсків, можна значно його зменшити.Незважаючи на наявність помідорів черрі у фользі, доцільно поєднувати його з рясною і, можливо, сирою овочевою гарніром.