Часто ми схильні забувати про важливість овочів у харчуванні: не кажучи вже про те, як важко дітям їсти корисні овочі. З цієї причини сьогодні я подумав запропонувати вам такий хороший рецепт, який обов’язково зробить вас щасливими. Навіть діти (щоб вони більше не мнули носа перед тарілкою з овочами: це надзвичайна вегетаріанська страва, рулет з картоплі та грибів, з простою підготовкою, навіть якщо вона трохи довга. Спочатку ми приготуємо основу з картоплею, борошном і яйце, тоді ми нафаршируємо цю картопляну основу грибною начинкою. Усе відварюємо у воді, нарізаємо скибочками і нагріваємо в духовці до утворення хрусткої золотистої скоринки. Перейдіть з дозами та інгредієнтами.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 126 калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 700 г картоплі
- 180-200 г білого борошна типу 00
- 60 г (1 середнє) яєць
- 1 щіпка солі
- q.s. перцю
Позолотити
- 20 г тертого сиру пармезан
- 20 г вершкового масла
Для начинки
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка петрушки
- q.s. перцю
- q.s. солі
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 300 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
Необхідні матеріали
- Запіканка для приготування картоплі
- Запіканка для приготування грибів
- Очистіть овочі
- Дошка для нарізки їжі
- Ножі
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Велика миска
- Чисте рушник
- Шнур для їжі
- Велика каструля для відварювання рулету
- Страва з пірексу
- Терка
- Занурювальний міксер та стакан
- Кондитерська дошка
- Друшляк
- Картопляний комбайн
Підготовка
- Картоплю помити, очистити і нарізати невеликими шматочками; потім варити їх у злегка підсоленій киплячій воді 20-30 хвилин до м’якості.
- Тим часом почистіть гриби, обережно видаляючи домішки. Підрум'янити зубчик часнику з невеликою кількістю олії в невеликій каструлі: додати гриби, сіль і перець за смаком і продовжувати готувати до готовності. Коли приготується, додайте трохи свіжої петрушки. Дивіться рецепт пасерованих грибів. Коли гриби будуть готові, вилийте їх у мензурку і за допомогою занурювального міксера зменшіть до крему.
- Коли картопля буде готова, злийте її з води і перекладіть в картопляну машину: додайте яйце, трохи перцю, трохи солі та борошна, щоб вийшла м’яка суміш.
Консистенція тіста
Консистенція суміші картоплі, яєць і борошна повинна бути такою ж, як у класичних ньоккі, але тісто має бути трохи м’якшим і злегка липким. Встановити точну кількість борошна важко, тому що це залежить від типу використовуваної картоплі та кількості води, що поглинається картоплею під час варіння.- Викладайте картопляну пасту на вологу тканину, яка не повинна пахнути миючим засобом, до тих пір, поки не вийде прямокутник. Тісто буде легше розкачати добре зволоженими руками, можливо, захищеними латексними рукавичками (так само, як ми робили це при приготуванні ньоккі алла романа!).
Правильна ідея
Щоб не допустити запаху миючого засобу на посуді, просто відваріть її у воді та харчовій соді близько десяти хвилин.Потім вийміть рушник із води і знову відваріть його у звичайній воді, без додавання бікарбонату. Перед використанням дайте рушнику висохнути.- У цей момент вилийте частину грибного крему прямо на картопляну пасту, можливо, уникаючи країв: додайте трохи тертого сиру пармезан і делікатно загорніть макарони за допомогою тканини. Затягніть чайне рушник руками і закрийте кінці шнуром для їжі (рекомендується звернутись до відео).
- Варіть рулет (з ганчіркою) в окропі близько 20 хвилин: для цієї мети доцільно вибрати дуже великий горщик (альтернативно приготуйте два невеликих рулетика).
- Вийміть рулет з води і дайте йому охолонути, наріжте його скибочками товщиною приблизно 1 см за допомогою зволоженого ножа.
- Залишки грибного крему розподіліть у формі для запікання, потім акуратно розкладіть скибочки рулету, не перекриваючи їх. Кожен скибочку залити трохи розтопленого вершкового масла і закінчити трохи тертим пармезаном.
- Поставте рулетики з картоплі та грибів підрум'янитися в духовку на 10-15 хвилин і відразу подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Рулет готовий: ви також можете приготувати його заздалегідь, тому, якщо у вас є гості, вам залишається лише поставити скибочки цієї користі підрум'янитися в духовці на кілька хвилин і все. Якщо ви не любите гриби, ви можете замінити їх начинкою з радіо, кабачків або баклажанів: результат все одно буде чудовим!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рулет з картоплі та грибів - це єдине блюдо на основі овочів; це препарат, придатний для вегетаріанської дієти або страви, що вимагає швидкого перетравлення. Картопляний і грибний рулет достатньо енергійний і містить мало жиру, скромну порцію білків середньої біологічної цінності та «чудову кількість вуглеводів. Середня порція змінюється відповідно до її функцій; шматочка 30 г достатньо для гарніру, тоді як замість першої страви він може легко досягти 200-300 г приблизно за 250-380 ккал. Якщо ви хочете їсти замість хліба, вам потрібно розрахувати шматочок рулету, що дорівнює 60-70 г на кожні 25-30 г білого пшеничного хліба.
