Щоб овочі були завжди в наявності та в будь -який час року, ідеальним рішенням, безперечно, є консервування у скляних банках! Одна з проблем, яку я помічаю, стосується консистенції консервованих овочів: вони часто мають кашкоподібне забарвлення, коли натомість їм слід зберігати природний Отже, сьогодні ми разом побачимо, як отримати дуже хрустку стручкову квасолю за допомогою кисло-солодкої консервації! У цьому довговічному препараті ми не повинні боятися ризику зараження ботоксом: сильна кислотність і наявність цукру, по суті, запобігають проростання спор.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 18 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 600 г стручкової квасолі
- 250 мл оцту
- 500 мл води
- 70 г цукру
- 30 г крупної солі
Необхідні матеріали
- 4 банки місткістю 250 мл
- Гвинтові кришки
- Велика каструля
- Обробна дошка
- Ножі
Підготовка
- Стерилізуйте скляні банки відповідними гвинтовими кришками: вставте кришки та банки в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Дайте банкам кипіти не менше 20 хвилин.
- Тим часом очистіть стручкову квасолю, видаливши кінці з кожного стручка. Помийте стручкову квасолю струменем холодної води, обережно потерши її.
Правильне прибирання
Щоб видалити будь -які сліди бактерій та домішок із стручкової квасолі, доцільно занурити їх у розчин води та бікарбонату натрію (природний дезінфікуючий засіб). Потім стручкову квасолю необхідно ретельно промити чистою водою.- У каструлю налийте близько 200 мл води і доведіть до кипіння. Додайте цукор і крупну сіль, потім перемішайте до повного розчинення. З’єднайте отриманий сироп з залишком рідини (вода та вибілений оцет).
- Вийміть банки і банки з води і почекайте кілька хвилин, поки вони висохнуть на повітрі.
- Вставте стручкову квасолю вертикально в банки, обережно притискаючи їх один до одного, щоб заповнити простір. При необхідності наріжте стручкову квасолю, щоб вона отримала потрібну довжину. Нарізаними шматочками можна заповнити інші банки.
- Перелийте кисло -солодку рідину в банки, поки стручкові боби не будуть повністю покриті. Закрийте банки відповідними гвинтовими кришками.
Ви знали, що
Щоб зелена квасоля була покрита кисло -солодкою рідиною, бажано вставити прес у банку.- Помістіть банки у високу ємну каструлю, потім залийте великою кількістю води, щоб банки закрили.
- Увімкніть вогонь, доведіть до кипіння і обчисліть 7 хвилин (починаючи з кипіння) .Вимкніть вогонь і дайте йому повністю охолонути в пастеризованій рідині.
- Вийміть банки із консервами з води, висушіть їх та позначте етикеткою. Споживайте кисло -солодку стручкову квасолю щонайменше через 2 тижні.
- Зберігати в темному і сухому місці. Вживати кисло -солодку стручкову квасолю протягом 12 місяців.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Вам сподобався рецепт? Ви можете повторити його, використовуючи інші овочі: техніка також ідеально підходить для приготування моркви, кабачків та перцю!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Хрустка зелена квасоля в гіркоті - це їжа, яку можна контекстуалізувати між гарнірами.
Вони забезпечують низьку кількість енергії (виходячи з ролі в їжі), що забезпечується переважно вуглеводами, потім білками і, нарешті, ліпідами (майже відсутні).
Вуглеводи в основному прості, пептиди низької біологічної цінності та небагато поліненасичених жирних кислот. Холестерин відсутній, а волокна дуже високі.
Хрустка зелена квасоля в кисло -солодкому вигляді піддається будь -якій дієті.
Середня порція хрусткої кисло-солодкої зеленої квасолі на гарнір становить приблизно 150-300 г (25-55 ккал).
