E123 - АМАРАНТ (C.I. 16185)
Амарант - синтетично отриманий азобарвник; тепер його використання обмежується лише ікрою та її замінниками; це насправді молекула, яку звинувачують у мутагенності та потенційно канцерогенності: насправді виявлено зв’язок з пухлинами у щурів, але цей зв’язок Незважаючи на це, багато країн як обмежили вживання амаранту (в деяких заборонено) до завершення подальших випробувань, так і скоротили дозу АДІ до 0,5 мг на кг маси тіла.
Ризики: гіперактивність, астма (оскільки амарант, будучи вивільнювачем гістаміну, може посилювати симптоми астми), кропив’янка та безсоння.
У поєднанні з бензоатами амарант також викликає гіперактивність у дітей.
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
.jpg)
