E350 НАТРІЙ МАЛАТ
Малат натрію - це натрієва сіль яблучної кислоти (див. Е296), природна кислота.
Малат натрію використовується як буфер або як ароматизатор.
Він може міститися в різних харчових продуктах, таких як безалкогольні напої, кондитерські вироби, фруктові соки та варення (з відповідним формулюванням) тощо.
Доза ADI: /
На даний момент немає максимальної дози споживання, але використання деяких її ізомерів (D, L- і D-ізомерів) заборонено в дитячому харчуванні (через відсутність ферментів, необхідних для метаболізму цих речовин).
Наразі немає відомих негативних побічних ефектів, властивих використанню малату натрію як харчової добавки.
Він поділяється на:
- E350a МОНО-НАТРІЙ МАЛАТ
- E350b ХВОРОБА ДИСОДІЮ
E321
