E442 АМОНІЙНІ ФОСФАТИ
Фосфати амонію отримують з аміаку та фосфорильованих жирних кислот, переважно з ріпакової олії.
В основному вони діють як стабілізатори та синтетичні емульгатори.
Вони часто використовуються у виробах на основі шоколаду та какао. У високих дозах вони можуть викликати порушення травлення та погане засвоєння мінералів. Однак не було проведено чимало досліджень або досліджень щодо цієї добавки, тому немає достовірної інформації про побічні ефекти фосфатів амонію.
Доза ADI: 30 мг на кг маси тіла.
