E525 ГІДРОКСИД КАЛІЮ
Гідроксид калію, інакше відомий як їдкий калій (КОН), є лужною сполукою з функцією регулятора кислотності та синтетичної допоміжної речовини. Він поставляється у вигляді грудок, пластівців, паличок, розплавів або інших форм, білого кольору або майже білого Дуже добре розчинний у воді Легко розчинний у етанолі.
Гідроксид калію використовується, наприклад, для полегшення промислового очищення фруктів і для того, щоб оливки потемніли.
Його можна використовувати в різних видах продуктів, таких як різні види дитячого молока, шоколадний порошок та похідні какао, чорні оливки, морозиво, виноградний сік.
Існують суперечливі гіпотези щодо побічних ефектів цієї добавки: деякі дослідники стверджують, що вона нешкідлива, інші замість того, що вона може викликати печіння в роті, горлі, животі аж до крововиливів і болю.
Тому у світлі цих протилежних гіпотез надмірне споживання гідроксиду калію не рекомендується.
Доза ADI: не визначена
