E527 D "ГІДРОКСИД АМОНІЮ
Гідроксид амонію, інакше відомий як гідрат амонію, є добавкою, отриманою з газу аміаку, і виглядає як прозорий, безбарвний розчин з характерним дуже різким запахом.
В основному, він виконує функцію регулятора кислотності синтетичного походження (це сильний лугуючий агент). Він також використовується у виробництві карамелі.
Він використовується у різних продуктах, зокрема, у невеликих дозах, він використовується у певних видах шоколаду, молоці зі смаком шоколаду, киселях тощо.
При прийомі у високих дозах це може спричинити шкірні реакції, розлади травлення та крові.
Доза ADI: не визначена
