Загальність
Термін цитрусовий може позначати плоди або рослини, які їх виробляють, що належать до роду Цитрусові (Родина Rutaceae)
З ботанічної точки зору ці плоди класифікуються як геспериди. Їх м'якоть напівпрозора і складається з сегментів, ізольованих мембраною; всередині видно ниткоподібні і соковиті частинки.
Деякі приклади цитрусових: мандарин, апельсин, кедр, мандарин, бергамот, чинотто, грейпфрут, помело, лайм та лимони.
З точки зору харчування цитрусові відносяться до VII основної групи продуктів харчування. Вони багаті вітаміном С і калієм, і їх споживання енергії залежить від виду.
Споживання цитрусових в основному відбувається в сирому вигляді, але нерідко їх використовують у приготованих рецептах або в консервах (варення, цукати тощо).
