Приміщення
Дієта під час вагітності є надзвичайно важливим фактором для:
- Забезпечити високий рівень гігієни та запобігти захворюванням, що передаються харчовими продуктами.
- Уникнення метаболічних ускладнень у матері та / або плоду.
- Забезпечення правильного розвитку майбутньої дитини.
Бактерії, віруси, цвілі та паразити
Гестація - це період великої вразливості.
З цієї причини під час вагітності доцільно їсти тільки простежувану та безпечну їжу, Уникаючи домашніх заготовок або препаратів сумнівного походження.
Необхідно виключити всі сирі м’ясні, яєчні та рибні продукти. У цю категорію входять: ковбаси, в’ялене м’ясо (солоне та копчене), карпаччо (м’ясо та риба), “рідкісне” м’ясо або тунець, тартар, сирі молюски (устриці, мідії тощо), суші, свіжий майонез тощо.
Важливо також виключити з раціону деякі м’які або свіжі сири: горгонзолу, бри, фету, камамбер, рокфор тощо.
Патогени, що впливають на ці продукти, в основному:
- HAV(вірус)
- Золотистий стафілокок: бактерія, що виробляє екзогенні токсини, але не спори
- Кишкова паличка: Деякі виробляють екзогенні токсини, але не спори
- Salmonella typhi і paratyphi: бактерії, які не виробляють екзогенні токсини та спори
- Clostridium botulinum: бактерія, що виробляє екзогенні токсини та спори
- Холерний вібріон: бактерія, що виробляє екзогенні токсини, але не спори
- Listeria monocytogenes: бактерія, що виробляє екзогенні токсини, але не спори
- Анісакіс (паразити)
- Опісторхоз (паразити)
- Toxoplasma gondii (паразит)
- Taenia solium (паразит)
- Trichinella spiralis (паразит).
Вагітна жінка також повинна відмовитися від холодних соусів, приготованих та з’їдених холодних страв, фаршу та особливо при недостатньому приготуванні.
Крім того, сирі овочі та фрукти необхідно ретельно мити та дезінфікувати відповідними розчинами (наприклад, «амучиною»).
NB. Інші продукти, яких слід уникати вагітній жінці, це:
- Гриби, особливо НЕ сертифікованого походження.
- Овочі, фрукти та насіння олії збираються на забруднених територіях (біля дороги, поблизу промисловості тощо).
Чого інших слід уникати?
Під час вагітності ускладнення можуть виникнути через наявність або надлишок певних молекул.
Як показовий приклад, ця категорія включає нікотин сигаретного диму та активні інгредієнти деяких ліків (навіть м’яких) або певних ліків.
Однак все ще існує велика плутанина щодо нервів або тих активних інгредієнтів, які природно присутні в продуктах харчування та напоях, які діють на центральну нервову систему. Це етиловий спирт, кофеїн (у каві), теобромін (какао та шоколад) і теофілін (у чаях, особливо ферментованих, таких як червоний і чорний).
Вагітній жінці дозволяється випивати максимум одну одиницю алкоголю на день, бажано під час їжі. З практичної точки зору доцільно не випивати більше склянки вина (125 мл) або пляшки світлого пива (330 мл) на день.
Слід уникати всіх енергетичних напоїв, тобто енергетичних напоїв; Крім того, бажано не перевищувати три порції ферментованої кави / чаю на день (40 мл і 150 мл).
Надлишок добавок, особливо підсолоджувачів, вважається потенційно шкідливим.
Крім того, під час вагітності жіночий організм стає менш толерантним до глюкози і більш схильним до цукрового діабету. Це пропонує приділити пильну увагу вибору продуктів харчування (перевагу тим, що мають низький глікемічний індекс) та порцій (зменшення середнього глікемічного навантаження). Бажано уникати надлишку простих цукрів (сахарози, фруктози, сиропів тощо) та різних солодощів.
Незалежно від того, чи є спадкові чинники, у будь -якому випадку також доцільно виключити продукти, потенційно алергенні.
Підвищені потреби
З термінами вагітності потреби в харчуванні зростають, оскільки на організм впливає будівництво нових тканин.Розвиток плода вимагає корекції харчування, яка є практично несуттєвою.
Необхідно збільшити споживання енергії (близько 300 ккал / день, починаючи з другого місяця), фізіологічного розчину, вітамінів та незамінних жирних кислот (як Омега 3, так і Омега 6).
Вітаміни, на які зростає попит: кобаламін (вітамін В12), фолієва кислота, піридоксин (вітамін В6), еквівалент ретинолу (вітамін А) та кальциферол (вітамін D).
Найпопулярніші мінеральні солі: залізо, кальцій, фосфор та йод.
Кількість жирів і вуглеводів збільшується пропорційно загальній калорійності, тоді як білки відіграють більш важливу роль (приблизно на 6 г на день більше, ніж звичайна дієта).
Під час вагітності можуть виникнути або посилитися запори, тому іноді необхідно збільшити споживання харчових волокон.
