Білкова дієта для схуднення, більш чітко визначений HYPER-білок,-це дієта, заснована на збільшенні харчових білків.
Як і передбачалося, протеїнова дієта базується на збільшенні (у відсотках або в абсолютному обсязі) білків, що надходять з їжею, незалежно від того, походять вони з продуктів харчування або з харчових добавок.
Я вважаю, що зараз добре визнано ... і за спільною згодою між професіоналами ... що для схуднення важливо:
- Внесіть менше енергії, ніж ці витрати
- Підвищити обмін речовин і поліпшити функціональні можливості організму за допомогою рухової активності
- Використовуйте максимум взаємодії між енергетичними поживними речовинами та обміном речовин
У порівнянні з усім цим білкова дієта для схуднення впливає на кілька напрямків:
- Він адекватно підтримує пластичні потреби організму у навчанні
- Значно знижує піки глікемії та інсуліну в постпрандіальний період у порівнянні з дієтою, багатою рафінованими вуглеводами (характерно для людей із зайвою вагою)
- Він має середню специфічну динамічну дію (ADS), що перевершує традиційну збалансовану дієту
- Сприяє настанню постпрандіального насичення завдяки посиленому вивільненню шлунково-кишкових гормонів, таких як холецистокінін
Мінуси
З іншого боку, протеїнова дієта НЕ завжди вважається найбільш підходящою системою для схуднення, навпаки! Це правда, що це дієта, проста в управлінні та ефективна для зниження ваги, але це однаково вірно що він має певну кількість мінусів. До них відносяться:
- Високий внесок утилізаційних груп азоту; це визначає надлишок роботи печінки та нирок (погана характеристика для немовлят та літніх людей, а також для гіперчутливих суб'єктів або, що ще гірше, для тих, хто страждає від порушень уражених органів)
- Можливий кето-ацидоз, особливо у поєднанні з різким скороченням вуглеводів; таке зниження рН крові, крім визначення нижчої ефективності центральної нервової системи, викликає збільшення ниркової фільтрації, яка потенційно зневоднює; NB. Кетонові тіла токсичні для всіх тканин організму
- Можливе погіршення PRAL
- Можливе збільшення насичених жирних кислот і холестерину з їжею зі збільшенням ризику метаболічних змін
- Можлива недостатність глюкози в спортивних результатах, що викликає посилення катаболізму м’язів; що це означає, кажу я, збільшення пластичних поживних речовин ... якщо одночасно ми стимулюємо катаболізм тканин?
- Можлива недостатність харчових волокон
- Можлива стомлюваність шлунка та порушення травлення
- Можлива зміна фізіологічної бактеріальної флори кишечника
Тощо
Формулювання "Можливо .." на початку кожного пункту, описаного вище, залежить від техніки, за допомогою якої складається білкова дієта для схуднення (якщо з відсотковим збільшенням білків або з абсолютним збільшенням такої ж) та від поважати або менше правил здорового харчування (з точки зору споживання фруктів, овочів, риби, води, червоного м’яса, простих цукрів, частоти страв тощо).
Відсоткове збільшення білків
ЗБІЛЬШЕННЯ ПРОЦЕНТУ білків у білковій дієті для схуднення застосувати дуже просто; перш за все ми вказуємо, що для схуднення дієта повинна забезпечувати меншу кількість енергії, ніж необхідно, саме 70% загальної енергетичної потреби (наприклад, У дієті) NORM Калорійність 2860 ккал, 70% енергії еквівалентно приблизно гіпокалорію 2000 ккал).
Щоб розділити низькокалорійну енергію на різні енергетичні поживні речовини, важливо:
- Обчисліть 25% енергії в ліпідах (наприклад, при дієті 2000 ккал - 500 ккал ліпідів, що дорівнює 93 г)
- Обчисліть 1,0 або 1,5 г білка на кг фізіологічної ваги (наприклад, для суб'єкта, який повинен важити 60 кг - 60 або 90 г білка, що дорівнює 240 ккал або 360 ккал)
- Обчисліть вуглеводи з залишку енергії: відніміть енергію ліпідів і білків з 2000 ккал (наприклад: 2000 ккал - 500 ккал - 240 ккал або 360 ккал = 1260 ккал або 1140 ккал, що дорівнює 336 г або 304 г вуглеводів.
Якби ми хотіли порівняти баланс харчування нормально-калорійної дієти (отже, перед тим, як видалити енергію, необхідну для схуднення), з енергією низькокалорійної дієти (що дорівнює 70% нормальної калорійності), ми б помітили, що ТІЛЬКИ ЧАСТИНА ПОЖИВНИХ ВИРІВ, ЩО ЗАЛИШАЄТЬСЯ КІЛЬКІСНО РІВНОЮ, ТОЙ БІЛКА, оскільки він розраховується на основі бажаної фізіологічної ваги, а НЕ на енергії. Однак, порівнюючи енергетичну частку білків із загальною енергією, можна побачити, що вони набувають надзвичайно великого значення в низькокалорійній дієті через збільшення ПРОЦЕНТНОГО вмісту такої ж кількості (наприклад, 90 г білків для нормокалорійності 2860 ккал представляють 12,6 % енергії, тоді як 90 г білків для відносної гіпокалорійності 2000 ккал становлять 18% енергії).
Зрештою, відсоток збільшення білка в білковій дієті для схуднення (якщо ви використовуєте метод розрахунку з коефіцієнтом білка * кг бажаної фізіологічної ваги) НЕПОГОРИМО.
Абсолютне збільшення білка
Абсолютне збільшення білка в білковій дієті для схуднення зрозуміти не набагато складніше, навіть якщо (на мою думку) це менш доцільно, оскільки це потенційно незбалансоване з точки зору харчування; почнемо з того, що абсолютний збільшення (також визначається КІЛЬКІСНА) білків, ЗАВЖДИ відповідає процентному збільшенню ... навіть якщо в набагато більших пропорціях!
Абсолютне або кількісне збільшення білка в білковій дієті для схуднення, на відміну від попереднього методу, використовує коефіцієнт білка * кг бажаної фізіологічної ваги, більшої, ніж нормальна калорія (наприклад, якщо NORMOкалорійні білки, що дорівнюють 2860 ккал, обчислюються за допомогою коефіцієнта 1,0 г * кг бажаної фізіологічної ваги [наприклад, 1,0 г * 60 кг = 60 г], у низькокалорійній білковій дієті 2000 ккал для схуднення за допомогою АБСОЛЮТУ збільшення білків, їх можна обчислити за допомогою коефіцієнта 2,0 г * кг бажаної фізіологічної ваги [наприклад, 2,0 г * 60 кг = 120 г].
На відміну від попереднього, який підтримує масу білка постійною паралельно зі зменшенням енергії, цей метод збільшує його кількісно за рахунок використання ВИСОКОГО * кг коефіцієнта.
Підводячи підсумки:
- Метод білкової дієти для схуднення, низькокалорійний, з процентним збільшенням білків: наприклад, 1,0 г * 60 кг = 60 г із загальної кількості 2000 ккал (18% енергії)
- Метод білкової дієти для схуднення, низькокалорійний, з абсолютним або кількісним збільшенням білків: наприклад, 2,0 г = 120 г із загальної кількості 2000 ккал (24% енергії).
Корисні добавки
Якщо білкова дієта, хоча і містить надлишок пептидів, є досить збалансованою з точки зору рекомендованих раціонів (вітамінів і мінералів), то харчова добавка не потрібна; в іншому випадку настійно рекомендується покластися на свого дієтолога або лікаря загальної практики, щоб визначити правильне введення конкретних добавок.
NB. Зазвичай харчування більш ніж достатньо для покриття пластичних потреб білкової дієти для схуднення; з іншого боку, для зручності використання або для оптимізації управління харчуванням може бути корисним використання таких харчових добавок, як: протеїнові батончики та сироватка , казеїнові або соєві білкові порошки.
Приклад дієти з високим вмістом білка для схуднення »
