Морозиво та заморожений йогурт: що краще?

морозива, ми схильні вважати другу альтернативу більш здоровою. Часто це відбувається через маркетинг. Заморожений йогурт та морозиво, включаючи їх харчування та інгредієнти, у деяких аспектах схожі, проте, хоча в замороженому йогурті міститься достатня кількість пробіотиків і низький рівень жиру, в деяких випадках він може містити багато цукру та калорій. У цих двох продуктах є два основні інгредієнти: молочний продукт і цукор. Обидва містять ароматизатори або інші закручені інгредієнти. На відміну від морозива, в заморожений йогурт входить пастеризоване молоко або йогурт. Вміст жиру в молоці багато в чому визначає загальну кількість жиру в кінцевому продукті. Вершки, з іншого боку, зазвичай використовуються як основа для морозива. Під час збивання в морозиво додається повітря, а також можна додавати яєчні жовтки.

.

вони можуть містити до 25% молочного жиру. Вершки використовуються як основа, яка є основним джерелом ліпідів морозива. Жир у замороженому йогурті надходить із ряжанки. Заморожений йогурт з цільних вершків зазвичай містить 3-6% молочного жиру, тоді як знежирений йогурт містить 2-4%

Чи знаєте ви, що пробіотики ...

Для вирощування молока для приготування замороженого йогурту пастеризоване молоко ферментують з бактеріями, які є дружніми до кишечника, як правило Lactobacillus bulgaricus або Streptococcus thermophilus. На відміну від терміну "морозиво", термін "заморожений йогурт" не містить специфікацій, тому немає жодних зобов'язань щодо кількості йогурту, який повинен бути присутнім у кінцевому продукті. На відміну від замороженого йогурту, морозиво не робиться з ферментованим молочні продукти.

що важливо для здоров’я кісток, м’язів та серця. Заморожений йогурт містить 7% добової норми (ДВ), а морозиво містить 8% ДВ в одній порції. Також варто зазначити, що і морозиво, і заморожений йогурт містять помірні калорії та цукор. Доданий цукор може завдати шкоди здоров'ю, збільшуючи ризик ожиріння, діабету 2 типу, серцевих захворювань та стеатозу печінки. Тому рекомендується не перевищувати порції та частоту споживання цих продуктів, особливо якщо вони виробляються промисловим шляхом.

  Ванільне морозиво Заморожений йогурт Вага 67 грам 87 грам Калорії 140 111 Вуглеводи 16 грам 19 грам жиру 7 грам 3 грами Білок 3 грами 3 грами Холестерин 10% від денної вартості (DV) 7,5% ДВ Футбол 8% від ДВ 7% ДВ Калій 3% ДВ 3% ДВ Фосфор 6% ДВ 6% ДВ протеїнів, проте вміст доданого цукру слід різко обмежити. Серед корисних властивостей замороженого йогурту - здоров'я кишечника: використання активних бактеріальних культур для бродіння молока, що використовується у виробництві замороженого йогурту, сприяє бактеріальній флорі кишечника. Пробіотичний йогурт також допомагає знизити загальний і поганий холестерин ЛПНЩ. Слід зазначити, однак, що заморожений йогурт може не мати таких самих пробіотичних переваг, як незаморожений йогурт, оскільки не всі живі заморожені йогуртові культури можуть пережити процес заморожування. Тому важливо прочитати етикетку, щоб дізнатися, чи містить заморожений йогурт, який ви розглядаєте, живі культури. Якщо ви шукаєте заморожений йогурт виключно з огляду на його пробіотичні переваги, можливо, найкраще з’їсти звичайний йогурт.

Ще однією потенційною перевагою замороженого йогурту є його менший вміст лактози, ніж морозива. Процес бродіння замороженого йогурту може зменшити кількість лактози в кінцевому продукті. З цієї причини люди з непереносимістю лактози можуть переварювати заморожений йогурт краще, ніж морозиво

вони також вплинуть на загальний вміст поживних речовин. Як правило, морозиво містить більше жиру, тоді як заморожений йогурт може містити більше цукру. Деякі, але не всі, заморожені йогурти містять пробіотики, корисні для кишечника. Щоб отримати ці переваги, шукайте заморожений йогурт, який позначає їх продукти як містять живі активні культури.

Люди з діабетом або інсулінорезистентністю повинні віддавати перевагу альтернативі з низьким вмістом цукру. Вибір міг би впасти на морозиво, а не на заморожений йогурт, але, вживаючи невеликі порції і в помірних кількостях, буде краще вибрати сорт зі зниженим вмістом цукру або без додавання цукру. У разі дієти з високим вмістом холестерину та низьким вмістом жиру кращим вибором буде заморожений йогурт.