Корисні властивості
Своєю славою Морінга завдячує не тільки наявності поживних речовин, а й різним корисним властивостям для організму, які їй приписуються. Більш детально Моринга та її екстракти приписуються:
- Протизапальні властивості, завдяки наявності флавонолів та фенольних кислот;
- Антимікробні властивості, особливо проти таких бактерій, як S. aureus, E. faecalis, Кишкова паличка І P. aeruginosa;
- Антиоксидантні властивості, завдяки поліфенолам, що містяться в рослині;
- Антигіперглікемічні властивості, обумовлені наявністю у рослині терпеноїдів;
- Хімікопрофілактичні та протипухлинні властивості (сполуки, відповідальні за таку активність, мабуть, являють собою глюкозинолати).
, вітамін А, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6 і В9) та вітамін С, до яких додається помірний вміст мінералів, таких як кальцій, залізо, калій, магній, фосфор, натрій та цинк .
Листя вважаються найбільш поживною частиною рослини, і їх їдять вареними або сушеними, подрібненими або подрібненими, а потім збагаченими поживними соусами або супами. Фактично, висушене та подрібнене листя також використовують для приготування чаю та настою. Останнє вживання, серед іншого, вже широко поширилося і в Італії, як найпоширеніший спосіб споживання Морінги. Інший спосіб використовувати його на кухні - поводитися з ним як зі шпинатом, а потім додавати в омлети, салати, начинку або бутерброди.
, магній, марганець і калій.
Стручки морінги більш смачні, коли зелені і молоді. Хоча їх текстура подібна до стручкової квасолі, аромат більше схожий на спаржу. На кухні їх використовують як супи, овочеві або рибні каррі, як гарнір. Рецепт з екзотичним і добре збалансованим смаком включає додавання стручків Морінга до каррі з креветок та коричневого рису.
), Вітаміни групи В і мінеральні солі. З насіння також видобувають їстівну олію з типовим солодким смаком, стійку до прогіркання та багату олеїновою кислотою (65-75%) та бегеновою або бегеновою кислотою. .
Коріння морінги також їстівні, їх подрібнюють і використовують переважно як ароматизатор. Слід зазначити, що надмірне споживання, однак, може призвести до появи деяких побічних ефектів, характерних для харчового отруєння, таких як: нудота, блювота та запаморочення. Коріння рослини також містять певний алкалоїд - спірохін - який би перешкоджав передачі нервові, що призводить до небажаних наслідків.
цієї рослини. Також не рекомендується використовувати під час годування груддю.При наявності розладів, захворювань або будь -якої терапії ліками, перш ніж приймати харчові добавки на основі Морінги або споживати частини цієї рослини, добре проконсультуватися з лікарем.
