Загальність
Груші - це плоди, а точніше помилкові плоди таких дерев Пірус, що належить до родини с Рожеві (підродина Pomoidee), спонтанна у волого -помірних кліматичних зонах Європи та Азії.
Найвідоміші груші належать до виду Pyrus communis і вони досягають зрілості з кінця липня; після збору врожаю груші можна тривалий час зберігати, використовуючи холод у контрольованій атмосфері, збільшуючи відсоток азоту в повітрі та максимально усуваючи "етилен відповідальні за дозрівання; або ж вони можуть пройти типові промислові процеси консервованих плодів.
Найбільш продаються у нашій країні та в Європі сорти груш: груші Вільяма, груші Max Red Bartlet, груші Декана, груші Abate Fétel, груші Кайзер, груші конференції, груші Spinella, груші Наші, груші стегна, груші ерколіни, кокомерина, груші з Емілії-Романьї, груші Мантована, благородні груші та груші Крассани.
Харчові особливості
Груші - це помилкові плоди (наприклад, яблука та мушмула); з ботанічної точки зору, насправді справжній плід складається з серцевини, тоді як їстівна частина - це м’ясиста ємність, покрита волокнистою шкіркою.
Грушеве волокно: свіжі груші належать до категорії продуктів, які можна визначити як «сирі», необроблені, тобто їх можна їсти цілими і, можливо, сирими. Зазвичай багато людей чистять груші, але - ігноруючи на мить страх, що обробка пестицидами звичайного сільського господарства може залишитися на плодах або всередині них, - з точки зору дієти, це абсолютно не рекомендується; шкірка груш (і не тільки ці) містить велику кількість харчових волокон, харчового компонента з дуже високим потенціалом насичення, а також модулятора всмоктування ліпідів у кишечнику та запобігання розладам (а також новоутворенням) товстого кишечника.
NB. Шкірка груш може стати небажаним елементом, якщо її прийматимуть люди з особливими проблемами, такими як: дивертикулез, діарея, часткова резекція товстої кишки тощо.
Грушова вода: груші містять у воді 84% своєї маси; це, здається, очевидний харчовий компонент, взагалі не вводять щодня принаймні в кількостях, що дорівнюють 1 мл на кожен ккал.
Грушевий цукор: наявні цукри (отже, засвоювані) груш переважно складаються з моносахаридів, а точніше - з фруктози; фруктоза - це вуглевод, який, будучи нездатним безпосередньо використовувати клітини людини для виробництва енергії, потребує профілактичного перетворення печінкою на глюкозу. Цей метаболічний процес визначає низький глікемічний індекс і дає грушам перевагу вважатися споживаною цукровою їжею (правильними порціями) навіть людьми з порушенням толерантності до глюкози (наприклад, цукровий діабет 2 типу).
Вітаміни груш: груші містять хорошу кількість вітамінів; проте цією харчовою характеристикою можна скористатися ТІЛЬКИ, віддавши перевагу свіжим, оскільки, будучи по суті термолабільними поживними речовинами, варіння для консервування в банці знизило б концентрації в м’якоті до мінімуму.Більш того, враховуючи, що це їжа, яку слід споживати переважно в сирому вигляді, забезпечуючи при цьому «пропорційно» меншу кількість вітамінів, ніж деякі овочі для приготування, груші значно сприяють досягненню рекомендованих раціонів вітамінів для термолабільних молекул (наприклад, груші містять близько 25 -30% вітаміну С картоплі, який, зі свого боку, потрібно варити, втрачаючи неминуче майже всю аскорбінову кислоту).
Мінеральні солі груш: мінеральні солі груш різноманітні та багаті; серед усіх виділяється калій (К), визначальний фактор спортивного харчування та дієти проти гіпертонії.
Енергія груш: енергія груш не надмірна; вони забезпечують близько 35 ккал на 100 г їстівної порції, і тому вони також дуже підходять для низькокалорійної дієти.
Порції споживання
Перш за все, груші - це фрукти, які слід вживати в період дозрівання, а не в інший час року, уникаючи всіх похідних, що зберігаються в банках, зацукрованих, зневоднених або в спирті тощо. D "З іншого боку, це правда, завдяки своїй здатності залишатися в зміненій атмосфері, груші (такі як яблука, деякі цитрусові та ківі) здатні повністю покрити нашу потребу в фруктах на зимовий період; це не тривіальна справа.
Груші належать до категорії фруктів, тому відносні порції коливаються між 200 і 600 г на день (приблизно 1-3 плоди); очевидно, що це дуже загальний дискурс, який заслуговує на контекстуалізацію у конкретному режимі калорій, пам’ятаючи, що - навіть якщо це їжа з низьким вмістом енергії - надмірне споживання неминуче призведе до дисбалансу загального раціону.
Рецепти з грушами
Торти з грушами та шоколадом
Торти з грушами та шоколадом
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Різотто з грушами та сиром
Різотто з грушами та сиром
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Груші та шоколад з мигдалем та чилі
Груші та шоколад з мигдалем та чилі
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти
.jpg)
.jpg)
