Коротше кажучи, трюфель - короткий опис властивостей трюфеля

Прокрутіть сторінку вниз, щоб прочитати зведену таблицю про трюфелі

Трюфелі: афоризми та терміни Результат злиття блискавки, води і землі → визначення трюфеля, похідне від стародавніх греків
Чорний діамант → алегорія трюфеля критиками їжі Цінність трюфелів Трюфелі - це трубчасті гриби, які цінуються за свій проникливий, але водночас ніжний аромат, а також за характерний і неповторний аромат. Наука про трюфелі Іднологія Трюфель: загальний опис та легенди

• Існування цього сухопутного плоду бере свій початок ще з часів шумерів
• Пліній Старший у своїх творах розповідає про існування трюфелів
• У давнину вважалося, що трюфель навіть тварина
• Гіпотетична їжа диявола та відьом, багата отрутою та отруйними речовинами, що призвели до смерті
• Ніс як наріст ґрунту

Трюфель: ботанічний опис Ботанічна назва: Бульба величезний
Сім'я: Tuberaceae
Опис: трюфелі спонтанно розвиваються біля коренів чагарників або дерев
Міцелій: встановлює симбіотичний зв'язок з кореневою системою дубів, верб та дубових.
Глеба: внутрішня м'ясиста маса
Перідій: зовнішня тверда шкірка
Форма: округла, майже така ж велика, як абрикос
Рунт: вапняний і глинистий
Місця поширення: П’ємонт, Тоскана, Умбрія, Емілія, Ломбардія Ніс: особливі характеристики Трюфелі в симбіозі з корінням лайма → мають світлий колір та ароматний смак
Трюфелі в симбіозі з корінням дуба → помітний, вагітний і проникливий аромат
Компактні ґрунти → трюфель із кулястою конформацією
М'який грунт → більш однорідний, гладкий і округлий ніс Трюфель: збір Традиція вчить: збирання врожаю проводиться зі свинями → проблема: свині жадібні до трюфелів → собакам віддають перевагу
Наразі: збір необхідно здійснювати за допомогою навчених дворняг Білий трюфель Ботанічна назва: Бульба величезний
Загальна назва: трюфель, трюфель, трюфель Альбдо
Характеристики: дорогоцінний трюфель в економічному та гастрономічному плані. Мармуровий вигляд, інтенсивний, їдкий запах Чорний трюфель Ботанічна назва: Бульба меланоспорум
Дорогоцінний чорний трюфель: трюфель з Norcia
М'якоть: чорна, має тенденцію до червонуватого кольору, з білуватими і густими смугами
Запах: приємний, не надто різкий Трюфель: властивості Властивості афродизіаку: речовини, що виходять з трюфеля, потенційно можуть викликати особливий стан благополуччя та тяжіння до протилежної статі
Ремінералізуючі властивості
Полегшує травлення (періодичне вживання трюфелів)
Небезпека для печінки та шлунка (часте вживання трюфелів) Трюфель: калорії 100 грам продукту забезпечують лише 31 ккал Ніс: протипоказання Протипоказаний пацієнтам із захворюваннями нирок і печінки
Інші продукти харчування - Овочі Часник Agretti спаржі Василь Буряк огірочника Брокколі каперсами артишоки морквою Catalonia брюссельська капуста Цвітна капуста Капуста і Савойська капуста червона капуста Огірки цикорію ріпа Лук Капуста квашена крес Edamame Chives Лисички Борошно маніока Квіти гарбуза Борошно Їстівні фрукти Квіти гарбуза Сезонні і овочі цикорій Салати і Салати Зміцнення салату з баклажанів Овочі Кропива Пак -Чой Картопля пастернак Американська картопля Перці Пінзімоніо Помідори цибуля -порей Петрішка Радікхіо Насіння ріпчаста Ракета -шалот Ендівій Селера Семена чистокровних Іракумська капуста М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти