Фактично вегетаріанство - це філософія харчування, заснована на частковому або повному виключенні тваринної їжі зі свого раціону.
Це визначення, загальне, але надто спрощене, має бути адаптоване до різних варіантів, що характеризують цей конкретний режим харчування; не з перфекціонізму, а тому, що кожен має дуже специфічні дієтичні показання.
Вегетаріанська сира їжа: у цьому типі дієти дозволені лише продукти рослинного походження та сирі продукти (оброблені при температурі не вище 42-45 ° C). Очевидно, що всі похідні тварин заборонені. Крім того, кілька основних продуктів для веганів, таких як злаки та бобові, не можна вживати, оскільки вони повністю засвоюються у сирому вигляді. Це найменш збалансований.
дієта для деяких вегетаріанських дієт - це не що інше, як обов'язкова умова. Тому, коли мова йде про вегетаріанські добавки, відмінність між багатьма варіантами раціону має вирішальне значення.
Якщо перші два підходи, наведені в таблиці, можна вважати стабільними з точки зору харчування, без (або майже) вживання добавок, однаково позитивне судження не може бути висловлене щодо веганського та сирого харчування.
Серед людей, які впродовж тривалого часу дотримуються цієї філософії харчування, особливо тих, хто харчується сирою їжею, насправді є повідомлення про дефіцит харчових продуктів, особливо серед дітей та підлітків, та про патологічні наслідки - серед найсерйозніших, невтішних наслідків для плоду вагітних жінок.
