Шпинат
Шпинат - овоч, що належить до VII групи харчових продуктів. Однак з ботанічної точки зору вони належать до сімейства Chenopodiaceae, Рід Шпинація, Види олерацея; біноміальна номенклатура шпинату Spinacia oleracea.
Шпинат має "багаторазове харчове та кулінарне застосування. Насправді, вони мають основну гастрономічну функцію" гарніру ", сирого або вареного, але їх застосування не бракує у сухих перших стравах (як начинка або приправа) або бульйоні (у супи), в основних стравах (знову ж у вигляді начинки, наприклад, в рулетці або омлетах) та в окремих стравах (солоні пироги, піца тощо).
Борошно з шпинату
Шпинатове борошно - це продукт, отриманий шляхом подрібнення висушеного листя свіжого (сирого) шпинату. Він має всі харчові властивості оригінальної їжі, за винятком вітаміну С, який, чутливий до окислення, поступово зменшується в консервованих продуктах.
Що стосується калорій, то в шпинатному борошні міститься приблизно в 9 разів більше, оскільки води приблизно в 9 разів менше. далі йдуть вуглеводи (глюкоза) і, нарешті, ліпіди (ненасичені).
Шпинатове борошно - це їжа, яка виконує основну функцію забезпечення: мінеральними солями (особливо залізом), вітамінами (фолієва кислота) та клітковиною. У порівнянні зі свіжим шпинатом, як передбачається, борошно НЕ містить води і може похвалитися меншими порціями аскорбінової кислоти (віт. С).
Однак, як і у свіжих продуктах, борошно зі шпинату також не містить антинасичувальних речовин. Зокрема, воно, здається, містить значну кількість щавлевої кислоти та оксалатів; ці сполуки, які мають тенденцію зменшувати всмоктування деяких мінеральних солей (наприклад, наприклад, кальцій) у схильних осіб також може сприяти утворенню каменів у нирках.
Борошно зі шпинату використовується в кулінарії, особливо для приготування кремів і супів, як барвник для страв з макаронних виробів (наприклад, для отримання зелених тальятелл) та для структурування певних начинок (очевидно, після регідратації).
Спінацин легкий домашній
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Інші продукти харчування - Овочі Часник Agretti спаржі Василь Буряк огірочника Брокколі каперсами артишоки морквою Catalonia брюссельська капуста Цвітна капуста Капуста і Савойська капуста червона капуста Огірки цикорію ріпа Лук Капуста квашена крес Edamame Chives Лисички Борошно маніока Квіти гарбуза Борошно Їстівні фрукти Квіти гарбуза Сезонні і овочі цикорій Салати і Салати Зміцнення салату з баклажанів Овочі Кропива Пак -Чой Картопля пастернак Американська картопля Перці Пінзімоніо Помідори цибуля -порей Петрішка Радікхіо Насіння ріпчаста Ракета -шалот Ендівій Селера Семена чистокровних Іракумська капуста М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти
