Огірок

Харчові властивості

Огірок (Cucumis sativus) - однорічна трав’яниста рослина, що належить до сімейства Кабачкові. Спочатку з Ост -Індії його вирощували з давніх часів для харчових цілей.

Плоди, які він виробляє (огірки), споживаються переважно свіжими, для прикраси змішаних салатів, або призначені для консервної промисловості солінь.

Огірки мають довгасту форму з гладкою або бородавчастою зовнішньою поверхнею. Під послідовною шкіркою вони ховають майже безбарвну м’якоть, але багату водою, вітамінами та мінеральними солями. Хоча вміст мікроелементів у середньому нижче, ніж в інших овочах, свіжий огірок насправді є хорошим джерелом клітковини, тіаміну, вітаміну В6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, магнію, фосфору, калію, міді та марганцю. Присутність вітаміну С та вітаміну К (зосередженого у зовнішній шкірі) є значним.

ЕНЕРГІЯ [100 грам очищених огірків]

12 ккал

50,2 кДж

Вуглеводи

2,2 г.

Жир

0,2 г.

Білки

0,6 г. Вітамін С. 3,2 мг (5%) Вітамін К. 7,2 мкг (9%) Фолієва кислота 14 мкг (3%) Вітамін В6 0,1 мкг (3%) Пантотенова кислота 0,2 мг (2%) Калій 136 мг (4%) Марганець 0,1 мг (4%) Мідь 0,1 мг (4%) Магній 12 мг (3%) Харчова цінність ОГІЛІ ОЧИЩЕНІ

Свіжі огірки в основному складаються з води (95%), і ця характеристика в поєднанні з помірним вмістом вітамінів і мінералів надає їм хороші освіжаючі, протиподагричні та очищаючі властивості.

Їх вживання в салатах рекомендується в спекотні місяці літа і після приготування *у разі субфебрильних станів, інтоксикацій, подагри, артриту, каменів, кольок і роздратування кишечника.

* для деяких предметів огірок - це їжа, яку важко засвоювати. У цих випадках для підвищення засвоюваності шкірку доцільно видалити, нарізати скибочками, посолити і залишити на друшляку мінімум на півгодини.

Як їх вибрати в супермаркеті

У супермаркеті добре вибирати огірки з блискучою і добре розтягнутою шкіркою, без зморшок.Два кінця повинні бути твердими, а не м’якими. Розмір плодів також є хорошим критерієм для оцінки якості продукту: занадто маленькі або занадто великі огірки насправді можуть бути вказівкою на погане і надмірне дозрівання. Більші плоди також багаті насінням.

Рецепти з огірками

Соус Цацікі



Соус Цацікі

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

• Перейдіть на сторінку відео
• Перейдіть до розділу Відеорецепти
• Перегляньте відео на youtube

Переглянути всі рецепти на основі огірків »

Огірки та косметика

Огірок також використовується в косметиці для нанесення на шкіру з пом'якшувальною дією. Зовнішнє застосування показано при наявності подразнень на шкірі та домішок (прищі, дерматоз, жирна або занадто суха шкіра, потріскані губи).

Зморшки

Шматочки огірка наносять на обличчя як маску краси, зберігаючи м’якоть на шкірі близько півгодини

Веснянки Лосьйон на основі сирого молока, в якому мацеруються шматочки огірка Жирна шкіра

Лосьйон, приготований шляхом переробки несолоної води для приготування їжі. Помасажуйте оброблену ділянку і дайте їй вбратися. Нанесіть кілька разів і змийте.

Захистіть шкіру

від сонця і вітру

З’єднайте морквяний і огірковий сік в рівних частинах. Помасажуйте область, яку потрібно обробити, і дайте їй вбратися. Нанесіть кілька разів і змийте.

Сухі шкурки

Дерматоз

Тріщини

губ

Вершки на основі тваринного жиру (500 г), кондиціонер (1 г), рожева вода (6 г) і відфільтрований огірковий сік (600 мл).
Інші продукти харчування - Овочі Часник Agretti спаржі Василь Буряк огірочника Брокколі каперсами артишоки морквою Catalonia брюссельська капуста Цвітна капуста Капуста і Савойська капуста червона капуста Огірки цикорію ріпа Лук Капуста квашена крес Edamame Chives Лисички Борошно маніока Квіти гарбуза Борошно Їстівні фрукти Квіти гарбуза Сезонні і овочі цикорій Салати і Салати Зміцнення салату з баклажанів Овочі Кропива Пак -Чой Картопля пастернак Американська картопля Перці Пінзімоніо Помідори цибуля -порей Петрішка Радікхіо Насіння ріпчаста Ракета -шалот Ендівій Селера Семена чистокровних Іракумська капуста М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні з них Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Холодна нарізка S pezie Овочі Рецепти здоров'я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні заготовки ---- На кухні з залишками Карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Легка дієта Рецепти до Дня жінок, Рецепти мами, татового дня Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти святкових свят Рецепти на день Святого Валентина Рецепти для білків Вегетаріанські рецепти Регіональні рецепти Веганські рецепти