Гоццигені: що це?
Усі продукти, що містять речовини, здатні перешкоджати обміну йоду, вважаються гоітигенами. Ці елементи ми знаходимо насамперед у сімействі хрестоцвіті (ріпак, капуста, ріпа, крес -салат, рукола, редька, хрін) та в молоці корів, яких годують цими овочами.
Навіть деякі харчові добавки, такі як нітрати, присутні в рибі та консервованому м’ясі, перешкоджають щитовидній залозі приймати йод. Дефіцит цього мінералу може спричинити гіпотиреоз, що спричиняє появу зоба (велике збільшення об’єму та ваги щитовидної залози) , звідси і термін "гоццигені".
Ефекти
Антийодова активність цих продуктів обумовлена продуктами гідролізу глюкозинолатів, таких як тіоціанати, ізотіоціанати та зобрини.Взагалі кажучи, ці сполуки інактивуються при варінні, і їх антагоністична дія проти загального метаболізму йоду незначна.
Наявність у раціоні продуктів з гойтрогеном набуває клінічного значення лише тоді, коли споживання йоду з їжею є особливо низьким (це можливо уникнути простим споживанням йодованої солі).
Потенційні переваги
Нарешті, варто пам’ятати, що багато продуктів, згаданих у цій статті, забезпечують організм дорогоцінним навантаженням антиоксидантів та інших речовин, які можуть сприяти збереженню здоров’я людини (багато ізотіоціанатів виявили протиракові властивості). Якщо вам не загрожує особливий дефіцит йоду, наприклад, дефіцит сімейних ферментів, і ви ще не страждаєте на гіпотиреоз, тому не варто відмовлятися від цих продуктів лише через побоювання їх ефекту гойтрогену.
Інші статті про "Gozzigeni Foods"
- Гормони щитовидної залози Т3 - Т4 і фізичні вправи
- Щитоподібна залоза
- Захворювання щитовидної залози
- Гормони щитовидної залози
- Дія гормонів щитовидної залози: тироксину та трийодтироніну
- Гіпотиреоз
- Гіпертиреоз
- Тріакана
