Ця стаття стосується використання пивних дріжджів як доповнення; для використання на кухні натисніть тут
Загальність
Під пивними дріжджами зазвичай розуміють мікроскопічний гриб, утворений колоніями Saccharomyces cerevisiae, отриманий шляхом бродіння.
Зокрема, клітини дріжджів вирощують на солодовому субстраті (пророщений ячмінь) всередині ферментерів, де вони розмножуються тисячі разів.
Пивні дріжджі є багатим і повноцінним джерелом вітамінів групи В, які часто вживаються в невеликих кількостях при гіперліпідній, гіперглюцидовій або високопротеїновій дієті, або при великому споживанні алкоголю, сигарет або кави.
Група В також є дуже важливим набором вітамінів для спортсменів, підростаючих дітей та людей, що одужують, оскільки сприяє перетворенню білків, вуглеводів та ліпідів в енергію.
Пивні дріжджі містять усі вітаміни групи В, дозовані в хороших пропорціях для їх правильної інтеграції (вітаміни комплексу В діють у синергії один з одним, впливаючи на системи регуляції обміну речовин). Однак, вітамін В12 - це виняток, якого бракує у веганській дієті, що є типовим для царства тварин.
У пивних дріжджах до вітамінів групи В додаються селен, хром (інсуліновий кофактор та профілактика цукрового діабету), глутатіон, сірка, незамінні амінокислоти (лейцин, валін, ізолейцин, треонін, фенілаланін, метіонін, триптофан, лізин). калій і магній.
Показання
Чому використовують пивні дріжджі? Для чого це?
Багатство мікроелементів і мікроелементів, безумовно, є визначальним фактором у використанні пивних дріжджів як доповнення.
Точніше, до пивних дріжджів відносять:
- Підтримуючі функції покривної системи та придатків шкіри (волосся, нігті та волосся);
- Цінні дерматологічні функції у покращенні таких патологій, як себорея та прищі;
- Пробіотичні функції, ефективні як для підтримки правильної роботи шлунково -кишкового тракту, так і для збереження правильної імунної роботи;
- Функції повторної мінералізації, важливі у спорті для відновлення втрат фізіологічного розчину внаслідок рясного потовиділення під час фізичних вправ;
- Імуностимулюючі функції;
- Загоюючі функції, корисні при ранах та опіках;
- Відновлюючі функції, завдяки високому вмісту вітамінів групи В;
- Нейропротекторні функції;
- Метаболічні функції, завдяки наявності бета-глюканів.
Властивості та ефективність
Яку користь пивні дріжджі показали під час досліджень?
Незважаючи на численні біологічні функції, що приписуються пивним дріжджам, та їх багаті харчові характеристики, видається, що в науковій літературі дещо дискутуються щодо її реального потенціалу та клінічного застосування.
На даний момент основні профілактичні та клінічні заходи, пов'язані з пивними дріжджами, слід відстежувати наявністю деяких білків, багатих селеном і хромом, а не багатством вітамінів групи В.
На думку різних авторів, ці білки відповідають, принаймні in vitro та в експериментальних моделях, за «помітну протипухлинну активність проти особливо агресивних карцином, таких як легені, простата та колоректальна кишка.
З іншого боку, усі ті «харчові» дії пивних дріжджів, пов'язані з великою кількістю вітамінів групи В, незамінних амінокислот, бета-глюканів та інших активних інгредієнтів, залишаються досліджуватися з більшою точністю.
Дозування та спосіб застосування
Як вживати пивні дріжджі?
Пивні дріжджі продаються у вигляді пластівців, порошку, таблеток та капсул.
Дозування змінюється залежно від потреб, типу препарату та можливої контекстної присутності інших активних інгредієнтів.
Як правило, не слід перевищувати добову норму в 400 мг, дбаючи - щоб уникнути неприємних шлунково -кишкових проблем - поступово досягати корисної дози.
Побічні ефекти
Застосування пивних дріжджів спільно з іншими дріжджами може визначити початок здуття живота, метеоризму та метеоризму.
Епізоди помітних алергічних реакцій були рідкісними.
Протипоказання
Коли не можна вживати пивні дріжджі?
Застосування пивних дріжджів протипоказане у разі гіперчутливості до дріжджів або медикаментозної терапії інгібіторами моноаміноксидази.
Фармакологічні взаємодії
Які ліки або продукти можуть змінити дію пивних дріжджів?
Одночасний прийом пивних дріжджів та інгібіторів моноаміноксидази може викликати небажаний гіпертонічний ефект.
Заходи безпеки
Що вам потрібно знати, перш ніж приймати пивні дріжджі?
Враховуючи відсутність досліджень щодо тривалої безпеки та ефективності у вагітних жінок, слід уникати використання добавок на основі пивних дріжджів під час вагітності та у наступний період годування груддю.
