Біологічні функції вітаміну В5 полягають в основному в синтезі коферменту-А (КоА), у виробленні та метаболізмі білків, вуглеводів і жирів.
Хімічно кажучи, для вітаміну В5 ми маємо на увазі амід між пантоєвою кислотою та β-аланіном (амінокислота). Аніон пантотенової кислоти називається пантотенатом.
Вітамін В5 був відкритий Роджером Дж. Вільямсом у 1933 р. Назва «пантотенова кислота походить від грецького« пантотен », що означає« скрізь », ймовірно, через її присутність майже у всіх продуктах харчування, з більш високим вмістом у: цільних зернах, бобові та гриби (усі сушені), трохи олійних насіння, яєчний жовток та печінку. У харчових продуктах він також поширений у формі провітамінів (попередників) під назвою: пантенол або пантотенол та пантотенат кальцію.
енергії, щоб:
- піруват надходить у цикл трикарбонової кислоти (цикл ТЦА) у вигляді ацетил-КоА;
- α-кетоглутарат у циклі перетворюється на сукциніл-КоА.
CoA також важливий у біосинтезі багатьох важливих сполук, таких як жирні кислоти, холестерин та ацетилхолін. КоА також необхідний при утворенні ацил-носія-протеїну (АЦП), який також необхідний для синтезу жирних кислот на додаток до самого КоА.
Вітамін В5 у формі КоА також необхідний для процесів ацилювання та ацетилювання, які, наприклад, беруть участь у передачі сигналу та різних ферментативних функціях.
збагачені продукти, дитяче харчування, енергетичні батончики та сухі продукти (через недостатню кількість води).Основними харчовими джерелами пантотенової кислоти є: печінка, нирки, яєчні жовтки, насіння соняшнику та сушені гриби шитаке. Цілі зерна є ще одним важливим джерелом вітаміну В5, хоча рафінування позбавляє насіння. Більшість - розташоване у зовнішніх шарах цільного зерна.
У кормі для тварин найважливішими джерелами є люцерна, злаки, рибне борошно, арахісове борошно, патока, гриби, рис, пшеничні висівки та дріжджі.
