Дивно, як з простих помилок можна виявити інноваційні рецепти. Я був на кухні, і я намагався сформулювати веганські вершкові пухи: але коли я зрозумів, що вони не розбухли під час приготування, мені стало сумно! Мене сильно спокусила викинути все, але цікавість скуштувати була сильнішою. Хлопці, я виявив, що створив кілька чудових солодощів, які сьогодні я запропоную вам з карамеллю: вони будуть ідеальними для карнавалу!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 250 ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
на 35-40 печива
- 30 г насіння льону
- 70 мл води
- 100 мл соєвого молока
- 1 щіпка солі
- Цільна їжа, органічна: 1 чайна ложка коричневого цукру
- 50 мл кукурудзяної олії
- 75 г борошна грубого помелу
Для карамелі
- Цільна їжа, органічна: 100 г тростинного цукру
- 1 столова ложка води
Необхідні матеріали
- Sac à poche
- Запіканка
- Дерев'яні ложки
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Харчовий термометр
- Вага важить їжу
Підготовка
- Дрібно перемішайте насіння льону і з'єднайте порошок, отриманий у невеликій мисці. Влийте воду і перемішайте: дайте суміші відпочити, поки маса не придбає желатинову і густу консистенцію.
- Тим часом у каструлі змішайте соєве молоко, олію, сіль і коричневий цукор: доведіть до кипіння.
- Зніміть каструлю з вогню і додайте одночасно цільнозернову борошно. Перемішуйте дерев’яною ложкою, поки не отримаєте м’яч.
- Поверніть каструлю на вогонь і варіть близько хвилини, підтримуючи помірний вогонь: на дні каструлі повинна утворитися непрозора патина.
- Перекладіть суміш у миску і дайте їй охолонути близько десяти хвилин. У цей момент перемішайте лляну пасту: суміш повинна бути м’якою і компактною.
Ви знали, що
Насіння льону дуже багаті слизом: при контакті з водою вони утворюють щільну і драглисту масу, яку можна використовувати як дійсну альтернативу яйцям!- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Застеліть деко пергаментним папером.
- Перекладіть тісто в кондитерський мішок з гладким носиком і зробіть багато пучків діаметром близько 2 см. Кочайте кожен пучок тіста в руках, щоб отримати багато кульок.
- Випікайте печиво в духовці при 200 ° С протягом 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 ° C і продовжуйте ще 10 хвилин. Вимкніть духовку і залиште солодощі всередині з відчиненими дверцятами на 10-15 хвилин.
- Коли охолоне, викладіть печиво на тарілку.
- Приготуйте карамель. У каструлі змішайте коричневий цукор і змішайте зі столовою ложкою води. Варіть, поки вона не досягне 165-170 ° C.
Слідкуйте за температурою
Рекомендується постійно контролювати температуру цукру, щоб запобігти її перевищенню 177 ° C: крім цієї температури, насправді цукор горить, набуваючи неприємної гіркоти.- Швидко зніміть каструлю з вогню і посипте карамеллю печиво.
- Щоб привернути увагу, посипте поверхню кольоровим кокосом.
Ви знали, що
Ви можете отримати кокосовий порошок жовтого кольору, поєднавши кілька крапель рослинного молока, змішаного з куркумою.Коментар Аліси - PersonalCooker
Кажуть, що "errare humanum est", але наполегливість - це диявольське. Ну, цього разу з помилки я повинен сказати, що мені вдалося створити щось хороше !! І я радий, що дав рецепт усім вам!
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганське цільнозернове печиво з карамеллю - це солодощі без інгредієнтів тваринного походження, тому без холестерину та лактози. Вони мають значне споживання енергії, але не найбільше, що забезпечується, по суті, вуглеводами та ліпідами.
Жирні кислоти в основному ненасичені, а волокон здається надзвичайно багато.
Веганське печиво з цільного борошна з карамеллю не підходить для тих, хто страждає на цукровий діабет 2 типу, гіпертригліцеридемією, надмірною вагою та целіакією.
Середня порція становить близько 30 г (75 ккал).
