Якщо колись кастаньяччо вважався «солодким бідних», то сьогодні він набуває набагато ціннішого відтінку! В одному з моїх перших рецептів я вже запропонував класичний рецепт кастаньяччо: проте, враховуючи моє обжерливість до цього десерту, я хотів би запропонувати вам веганський варіант, також збагачений сухофруктами (і, на мою думку, ще більш приємним!) .
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 253 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 20 г коричневого цукру
- 70 г султан
- 1 щіпка солі
- 20 г кедрових горіхів
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 50 г ядер волоських горіхів
- 50 г мигдалю
- 200 мл соєвого молока
- 300 г каштанового борошна
- 20 г гіркого какао
- 200 мл води
Побризкати
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 20 г коричневого цукру
- 1 гілочка розмарину
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Решето
- Вага важить їжу
- Обробна дошка і ніж
- Каструля діаметром 28 см
- Дерев'яна або сталева ложка
Підготовка
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Замочіть родзинки в теплій воді, щоб вона стала м’якою.
- Ножем крупно наріжте волоські горіхи та мигдаль.
- Тим часом просійте каштанове борошно і несолодкий какао -порошок. Додайте сіль, коричневий цукор, воду, соєве молоко і 2 столові ложки олії: перемішайте до отримання густого тіста.
Цікавість
У рецепті веганських каштанів гіркий какао -порошок також використовується для посилення смаку десерту. Як правило, кастаньяччо готується тільки з родзинками та кедровими горіхами: у цьому випадку ми збагатили рецепт волоськими горіхами та мигдалем.
У цьому каштановому пирозі використовується невелика кількість коричневого цукру, оскільки ми використовували борошно з солодкого каштана: якщо ви використовуєте борошно більш гіркого каштана, ми рекомендуємо використовувати більшу кількість коричневого цукру.- У цей момент додайте мигдаль, волоські горіхи, кедрові горіхи та родзинки, просочені отриманим тістом.
- Вилийте тісто в каструлю діаметром 28 см: тут ми використовували силіконову каструлю (яка не вимагає використання пергаментного паперу). Однак можна використовувати і навісну каструлю: у цьому випадку рекомендується лінія деко з папером для випічки.
- Намажте столову ложку оливкової олії екстра незайманої олії на поверхню торта. Закінчіть кількома листочками розмарину і коричневим цукром. Випікати в гарячій духовці (200 ° С) 30-35 хвилин.
- Подавайте кастаньяччо гарячим або холодним, нарізаним скибочками або ромбами.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Кастаньяччо ідеально підходить для того, щоб насолоджуватися гарячим, свіжим з духовки, але це також божественно холодно! Я рекомендую його разом із келихом гарного червоного вина, але тим, кому не подобається смак вина, я можу порекомендувати просту чашку ячменю!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Castagnaccio Vegan-це помірно калорійний десерт, без холестерину і з відмінним профілем жирних кислот. Він підходить для харчування проти гіперхолестеринемії та гіпертонії, але не для діабету.
Це може бути контекстуалізовано невеликими порціями в дієті проти надмірної ваги. Середня порція веганського кастаньяччо становить 30-50 г (75-125 ккал).
