ПОЛУНИЧНИЙ ТІРАМІСУ

Посвідчення особи за рецептом

236 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для тирамісуù

250 г маскарпоне
150 г свіжих вершків
80 г цукру
120 г (2 середніх) яєць
200 г полуниці
Близько 300 г сонечок або печива Павесіні
Приблизно 150 г полуничного варення

Для вологих

Близько 100 мл молока
Приблизно 100 мл полуничного соку

Необхідні матеріали

Електричний ручний змішувач
Миски різних розмірів
Квадратна каструля з пірексу
Одномісні порційні миски (за бажанням)
Ложки або лійка для змочування божих корів
Полунична обробна дошка та ножі
Шпатель

Підготовка

Для приготування цього тірамісу ми використовували всі домашні продукти: насправді і маскарпоне, і полуничне варення готували раніше. Звичайно, бажаючі можуть приготувати цей десерт із готовим маскарпоне та варенням.

Очистіть яйця від шкірки (дуже свіжі!) І розділіть яєчний білок від жовтків. Висипте яєчні жовтки та цукор у миску, а потім тривалий час збивайте все за допомогою електричного віночка, поки суміш не стане пінистою.
Додайте домашній маскарпоне (або готовий) і продовжуйте перемішувати міксером.
Додайте свіжі збиті вершки до крему з маскарпоне: ця маленька хитрість важлива, щоб зробити крем більш м’яким і зменшити (навіть трохи) загальні калорії.
Яєчні білки збийте до міцності, можливо, за допомогою щіпки солі. Додайте яєчні білки до крему з маскарпоне, перемішуючи, однак, за допомогою лопатки, щоб уникнути розпушування суміші. Тому крем готовий.
Приготуйте сироп для сонечок, змішавши молоко та полуничний сік: вилийте суміш у певну лійку для тістечок або у миску.
Підготуйте полуницю, яку потім намажте кремом.Промивши і добре висушивши, видаліть неїстівні частини і наріжте їх невеликими шматочками. Залиште полуницю мацерувати в мисці з ложкою цукру.
Вилийте ложку крему з маскарпоне у форму для випікання і акуратно розкладіть перший шар божих корів: базовий крем буде діяти як «клей», а печиво залишиться приклеєним, готовим підтримати крем маскарпоне.
У цей момент розм’якшіть сонечка з молочним і соковим сиропом, а потім намажте легким шаром полуничного варення. Щоб полегшити його приготування, бажано при необхідності нагріти варення в мікрохвильовій печі або на плиті протягом декількох хвилин.
Покрийте пом’якшені ледібінгери кількома ложками крему з маскарпоне, закінчивши кількома шматочками полуниці.

Ви знали, що
Для приготування цього тірамісу краще використовувати сонечка з печивом типу Павесіні, оскільки, на мою думку, вони ідеально підходять для підтримки крему з маскарпоне, збагаченого полуницею та полуничним варенням.

Покрийте вершки та полуницю іншим шаром божих корів і продовжуйте пошарово (по порядку: змочіть молоком і соком, полуничним варенням, кремом з маскарпоне, шматочками свіжої полуниці та іншою корівкою тощо) до тих пір, поки не з’являться всі інгредієнти.
Перед подачею залиште все в холодильнику хоча б на пару годин.

Якщо залишилося трохи крему
Коли залишиться трохи крему маскарпоне, можна також приготувати зручні одноразові чашки: таким чином, окрім смаку, десерт буде представлений оригінально та елегантно.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Це справді піднімає настрій (не дивно, що його називають тірамісу): хороший полуничний тірамісу - найкращий засіб для усунення думок та стресу. І, коротше кажучи, ми також можемо позбутися всіх цих калорій за допомогою невеликої фізичної підготовки разом з нашим особистим тренером Террі, чи не так?
Спробуйте також легкий тірамісу без маскарпоне та яєчних жовтків: ніжний, але однаково смачний десерт.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

NB. Не вдалося повідомити деякі специфічні значення ліпідного профілю через відсутність корисних даних про харчову цінність деяких інгредієнтів. Полуничний тірамісу - це досить енергійний десерт; навіть якщо у нас немає даних для оцінки Його поширеність ліпід, дивлячись на інгредієнти, логічно вважати, що десерт багатий холестерином і насиченими жирними кислотами. Ми рекомендуємо середні порції тірамісу з полуницею приблизно 60 г (140 ккал).