Із серії "хліб, кохання та фантазія" сьогодні я хотів би приготувати разом з вами варіант однієї із страв, яких, безумовно, не можна брати на наших столах: хліб, який сьогодні ми збагатимо вівсом - крупою, багатою розчинною речовиною клітковина (відмінна, щоб викликати посмішку в кишечнику) і з відмінним харчовим профілем. Що ви скажете, включимо духовки? Якщо вам цікаво дізнатися, як готуються м’які вівсяні булочки, слідкуйте за мною: давайте дізнаємось що нам потрібно.
Відео рецепта
Посвідчення особи за рецептом
- 285 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 190 г вівсяної окари
- 120 мл вівсяного молока
- 270 г борошна Манітоби
- 8 г солі
- 5 г цукру
- 15 г пивних дріжджів
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Велика миска
- Ковш дерев’яний
- Фільм
- Латексні рукавички
- Дерев'яна паличка
- Склянка для розчинення дріжджів
- Друшляк, чайний рушник, миски та горщики для приготування вівсяної окари
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Ножиці
Підготовка
- Розведіть дріжджі в вівсяному молоці, підсолодженому чайною ложкою цукру.
Цікавість
У цьому рецепті вівсяне молоко використовується замість коров’ячого або простої води. Окара, з іншого боку, являє собою вичерпану м’якоть вівса, з якої більше неможливо добути молоко. Тому запропонований рецепт дає цікавий початок вкажіть повторно використовувати окару інакше, ніж зазвичай.- У миску насипте борошно з Манітоби, вівсяну окару, оливкову олію екстра незайманої олії та дріжджі, розчинені у вівсяному молоці. Приправте сіллю і довго обробіть тісто спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну.
- Отримане тісто посипати борошном і покласти в миску, поки воно не збільшиться вдвічі. Це займе приблизно 60-90 хвилин.
- Через необхідний час розігрійте тісто, поки воно не утворить 8 маленьких кульок. Ножицями (або гострим ножем) розріжте кожну кульку на хрестик.
- Залиште кульки підніматися до збільшення об’єму вдвічі.
Остерігайтеся пересування
Кульки вівсяного хліба дуже ніжні і бояться різких рухів: насправді, якщо сковорідку з закваскою (але ще не приготовленою) обробляти швидко, кульки, як правило, руйнуються!- Випікати в гарячій духовці при 180 ° С близько 20 хвилин.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Безумовно, запах, що випускається при приготуванні цих вівсяних бутербродів, п’янить дух: особливо в ці холодні зимові дні тепло духовки та запах хліба наповнюють наші серця і душі радістю. Яка доброта!
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
М'який хліб з вівсом має ту ж калорійність, що і білий хліб типу 00. Він, безумовно, містить більшу частину білка та харчових волокон, але ліпідний профіль майже перекривається. Для поліпшення роботи кишечника можна замінити традиційний хліб вівсяним.