Хочете приготувати надзвичайно легкозасвоювану піцу? Я прийду вам на допомогу: готуйтесь, хлопці, тому що я збираюся напоїти вас ротом! Моя мета - створити піцу настільки хорошу, що вона майже заслуговує Оскара !!, таким чином тісто дозріє праворуч точку і придбайте надзвичайний аромат. Приступаємо до роботи!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 186 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 200 г борошна Манітоби
- 8 г солі
- 8 г свіжих пивних дріжджів або 3 г сушених пивних дріжджів
- 5 г цукру
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 150 мл води
- 50 г білого борошна типу 00
Для начинки
- 100 г томатного пюре
- 125 г моцарели
- 80 г тунця в зцідженому маслі
- 30 г каперсів
- Q.b. орегано
Необхідні матеріали
- Чаша
- Дерев'яна ложка
- Вага важить їжу
- Прозора плівка
- Прямокутний деко або плита з вогнетривкого каменю
- Цедра для піци
Підготовка
- У миску просійте борошно манітоби та біле борошно. Потім змішайте цукор, сушені пивні дріжджі, олію і воду. Швидко вимісити, потім додати сіль (намагаючись уникнути прямого контакту з дріжджами).
В якості альтернативи
Замість сушених дріжджів можна використовувати 8 г свіжих пивних дріжджів, розчинених приблизно в 50 мл води.- Робіть тісто дуже довго і енергійно: вам доведеться отримати гладку, м’яку і оксамитову суміш.
- Намастіть миску маслом і викладіть в неї підготовлене тісто. Вигравіруйте тісто поперечним вирізом і накрийте листом харчової плівки.
- Залиште тісто дозрівати в холодильнику не менше 24 годин.
Ви знали, що
даючи тісту довго відпочивати, дріжджі «сплять» (їх дія уповільнюється); в результаті вийде дуже ароматна і легкозасвоювана суміш.- Через 24 години тісто для піци готове до розкочування. Розігрійте духовку до максимальної температури (250-280 ° C).
- Робочу поверхню злегка посипати борошном і розкачати тісто руками, залишаючи краю товщі: його буде дуже легко намазати.
- Наповніть піцу за смаком: тут ми запропонували томатний соус, моцарелу, тунець, каперси та орегано.
- Спеціальною лопатою підніміть піцу і покладіть її на вогнетривку кам’яну плиту. Готуйте близько десяти хвилин при максимальній температурі.
Увага!
Ті, у кого немає вогнетривкої кам’яної тарілки, можуть випікати піцу у звичайній прямокутній формі (застеленій папером для випічки) при температурі 250 ° С приблизно 20 хвилин.- Дістати піцу з духовки і подавати до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Тривала закваска дозволяє нам отримати дуже легкозасвоюване тісто для піци зі смаком і консистенцією, дуже подібними до піцерії! "Єдиний болючий момент: коли ви захочете цю піцу, вам доведеться спланувати її напередодні!
Також спробуйте цілодобову піцу мімозу (закваску при кімнатній температурі).Для піци з зовсім іншим підходом існує рецепт ірландської соди.
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Цілодобова піца «Long Rising» - це єдине блюдо з харчовими властивостями, подібними до перших страв на основі круп. Споживання енергії не надто велике, але врахуйте, що значення відносяться до ваги в сирому вигляді, тоді як варене буде приблизно на 15% вище через зневоднення; калорії в основному забезпечуються вуглеводами, тоді як ліпіди та білки відіграють менш важливу роль . Волокна присутні в середніх кількостях, а холестерин - помірний. Розщеплення жирних кислот є досить збалансованим. Цю їжу можна споживати більш відповідним чином як першу страву майже у всіх режимах харчування, за винятком целіакії, для діабетиків. У двох останніх випадках це можна було робити час від часу і невеликими порціями. Натомість середня порція (як окрема страва) становить приблизно 200-250 г (425-535 ккал).
.jpg)
