ТРИКОЛІРНИЙ РИС

Посвідчення особи за рецептом

103 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

200 г рису
400 мл води
300 г помідорів черрі
250 г гороху
80 г робіоли
Q.b. солі
Q.b. перцю
1 чайна ложка орегано
2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

Необхідні матеріали

Запіканка
Обробна дошка
Ніж
Занурювальний змішувач
Коппапаста діаметром 10 см

Підготовка

Доведіть 400 мл води до кипіння і злегка посоліть. Коли вода закипить, налийте рис, накрийте кришкою і варіть, поки вся рідина не вбереться.

Ви знали, що
Для приготування цього рецепту ми рекомендуємо використовувати рис, багатий крохмалем (наприклад, Carnaroli, Vialone Nano): таким чином зерна залишаться прикріпленими, і буде отримано кремовий ефект.
Однак тим, кому цей результат не подобається, можна використовувати пропарений рис для ефекту «відокремленого зерна».

Тим часом відваріть горох у великій кількості підсоленої води протягом 10-15 хвилин або до м’якості.
Візьміть ¾ гороху разом з черпаком води для приготування їжі, а потім з'єднайте їх у вузькій ємності з високими бортами. Додайте дрібку солі і перемішайте все, поки не отримаєте напівгусті вершки.
Помідори черрі вимийте, наріжте їх дуже маленькими шматочками і приправте олією, сіллю, перцем та орегано.
Коли рис буде готовий, розмішайте робіолу (або з простою рікоттою або тертим пармезаном) і додайте горох, який раніше тримали в стороні.
Викладіть тістові кільця на сервірувальне блюдо і наполовину заповніть вершковим рисом. Вирівняйте спинкою ложки, потім розподіліть частину помідорів черрі.
Налийте гороховий крем навколо сталевого кільця. Акуратно зніміть тістові кільця і подайте триколірний рис.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Непогано до Дня Республіки, правда? Ми вшановуємо нашу Італію гідною, свіжою, літньою та барвистою стравою.

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Триколірний рис - це перше блюдо, яке не є надмірно калорійним, з переважанням енергії, що відноситься до складних вуглеводів. Білки (з взаємно компенсованою біологічною цінністю), як і загальні ліпіди, мають дефіцит. Холестерин дуже низький, а тригліцериди в основному складаються з ненасичених жирних кислот. Волокна в достатку.
Триколірний рис - це їжа, яка підходить для будь -якої дієти, включаючи клінічну. Не рекомендується людям з тяжкою непереносимістю лактози, але, крім робіоли, вони також можуть її вживати. Він підходить для вегетаріанської, але не веганської їжі. Його дають людям, які не переносять глютен.
У разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії порції повинні бути невеликими.
Середня порція становить близько 300 г (305 ккал).