Порожні калорії

Ми говоримо про «порожні калорії» для позначення енергозабезпечення продуктами харчування, які, хоча і забезпечують організм великою кількістю калорій, але бідні (або порожні) мікроелементами, такими як вітаміни, мінеральні солі, антиоксиданти та фітохімікати в цілому. Тому порожня калорія ідентична традиційній калорії: вона приносить таку ж енергію, але, як правило, нездорова; насправді, "дієта, заснована на переважному споживанні продуктів, багатих порожніми калоріями, схильна до надмірної ваги та пов'язаних з нею метаболічних захворювань; водночас вона ризикує розвивати незначні дефіцити вищезгаданих мікроелементів.

Але які продукти багаті порожніми калоріями? Загалом, рафінована борошно, цукор та продукти, які їх широко використовують, включаються до категорій: солодощі, закуски, киселі, білий хліб, полірований рис, солодкі напої, багато алкогольних напоїв (однак у випадку з червоним вином і особливо пивом , не слід недооцінювати внесок таких мікроелементів, як ресвератрол, вітаміни, мінерали тощо) та продуктів харчування, особливо багатих тваринними жирами та маргаринами.

Один з найяскравіших випадків порожніх калорій представлений баночкою кока-коли (або іншого аналогічного цукрового напою), в якій вона містить близько 30 грамів цукру і кількість, близька до нуля жирів і білків. Тому бракує клітковини, незамінних жирних кислот та амінокислот, вітамінів та мінералів. Ще більш очевидною є "доречність прикметника" порожній "щодо калорійності алкоголю (6,9 на грам), оскільки він приносить корисну енергію, але жодну з поживних речовин, необхідних для побудови або оновлення клітинних структур.