E160d-ЛІКОПІН або ЛІКОПЕН (C.I. 75125)
Лікопін - харчова добавка, що складається тільки з водню та вуглецю, що належить до групи каротиноїдів. Це червоний барвник природного походження (отримується з помідорів).
Важливо підкреслити, що кількість лікопіну в томаті залежить від ступеня його стиглості. Фактично було підраховано, що всередині стиглих червоних помідорів міститься близько 50 мг лікопіну на кг продукту, тоді як концентрація падає до 5 мг / кг у менш зрілих жовтих сортів.
Крім томатів, лікопін присутній у динях, гуаві, рожевому грейпфруті, апельсинах, моркві, абрикосах тощо. Його концентрації в сироватці людини, з іншого боку, залежать від споживання цієї сировини.
Всмоктування лікопіну, будучи ліпофільною речовиною, пов'язане з наявністю ліпідів у раціоні: жири з дієти сприяють всмоктуванню в кишечнику.
Приготування їжі (наприклад, томатних соусів, очищених помідорів ...) збільшує біодоступність цієї речовини завдяки роз’єднанню білкових комплексів, у які вона включена, та диспергуванню кристалічних агрегатів каротиноїдів. Таким чином, споживання лікопіну можливе навіть у часи, коли продукти харчування, що постачаються, недоступні, оскільки вони не в сезон.
Належачи до групи каротиноїдів, лікопін володіє "дуже високою антиоксидантною здатністю, і з цієї причини він дуже цікавий для можливого терапевтичного застосування: він, здається, насправді є найбільш ефективним гасителем кисню серед каротиноїдів (завдяки своїй структурі, наявність, тобто ще двох подвійних зв’язків щодо структури інших каротиноїдів).
Через його антиоксидантні властивості передбачається, що надходження лікопіну також може відігравати важливу роль у запобіганні старінню клітин, серцево -судинних захворювань та початку неконтрольованих процесів клітинної проліферації (він має профілактику пухлин, а також інші каротиноїди).
Американські дослідження показали, що часте вживання продуктів на основі помідорів знижує ризик раку простати, а високий рівень лікопіну може зменшити ризик раку шийки матки до п'яти разів.
Виявляється, що лікопін, який використовується як добавка, нешкідливий і не має побічних ефектів.
Доза ADI: /
