E407 КАРРАГЕНІН АБО КАРРАГЕНАНІ
Карагенани - це полісахариди природного походження, видобуті з червоних водоростей, нагрітих до високих температур і оброблених кислотами. Це сполуки, стійкі до дії кишкової мікробної флори з функцією потовщення та гелеутворення. препарати для киселів, цукатів, кремового спрею, майонезу, м’ясних консервів, рибних консервів.
У звичайних дозах вони не мають негативних побічних ефектів, тоді як у високих концентраціях карагенани можуть викликати метеоризм і набряк через ферментацію мікрофлорою кишечника. Деякі дослідники стверджують, що карагенан також може викликати алергію, послабити імунну систему та зменшити засвоєння необхідних мінералів, а також мати потенційно канцерогенну дію.
Доза ADI: 75 мг на кг маси тіла.
