E473 ЕСТРИ СУКРОЗИ ЖИРНИХ КИСЛОТ
Ефіри жирних кислот сахарози - це сполуки, отримані з гліциду та природних жирних кислот (які мають переважно рослинне походження, але також можна використовувати і тваринні).
Отримані сполуки мають склад, подібний до природного жиру, частково перетравленого та естерифікованого цукрами.
В основному ці добавки мають емульгуючу, стабілізуючу, підтримувальну функцію синтетичних барвників та антиоксидантів; брати участь у обробці борошна.
Ефіри жирних кислот сахарози можуть міститися в різних продуктах, таких як хлібобулочні вироби.
На даний момент немає відомих негативних побічних ефектів для здоров’я людини, оскільки організм метаболізує всі компоненти так само, як цукор та природні жири.
Єдиний ризик полягає в тому, що він може містити невеликі концентрації екстракційних розчинників.
Доза ADI: 16-20 мг на кг маси тіла.
.jpg)
.jpg)
