Сорбат натрію - це натрієва сіль сорбінової кислоти (Е200).
Будучи сіллю, сорбат натрію дуже розчинний, і тому його часто використовують; його активність подібна до дії сорбінової кислоти, тому вона може міститися у: кондитерських виробах, йогуртах та інших кисломолочних продуктах, фруктових салатах, сирах, житньому хлібі та інших хлібобулочних виробах, піці, ракоподібних та молюсках, вині, сидрі та супах .
У запропонованих концентраціях немає побічних ефектів, пов'язаних із вживанням сорбату натрію.
Доза ADI: 25 мг на кг маси тіла.
