Деякий час в Європейському Союзі не було можливості вживати слово «молоко» для визначення деяких овочевих напоїв, таких як, наприклад, один, перш за все, соєві напої. Правила, що діють з 2017 року, які забороняють неправильне вживання типові назви молочних продуктів, такі як: вершкове масло, сир, йогурт або саме слово "молоко". Цим голосуванням парламент також вирішив заборонити виклики та імітації: наприклад, "використання таких виразів, як" молокоподібний " напій »або« замінник молока ». Так само, як тофу більше не можна визначати як "овочевий сир", або рис або соєвий напій не можуть містити на етикетці таких слів, як "замінник молока". Це захист номіналів молока, подібний до того, що передбачено для ЗНЗ та ЗГУ.
Для отримання додаткової інформації: Порівняння молочних та овочевих напоїв Для отримання додаткової інформації: сири без глютену , овес та інші похідні не тваринного походження. Захист назв молочних продуктів у Європі з’явився ще в 1987 році і був підтверджений наступними нормативними актами. Крім того, різними вироками Суд Європейського Союзу належним чином підтвердив захист найменувань молочних продуктів. позначення молочних продуктів також застосовується, якщо продукти рослинного походження супроводжуються зазначеннями, що вказують на їх походження, і це така рослинна природа продукту.
Винятки в Італії
Є деякі винятки для рослинної продукції. Однак заборона не поширюється на "опис продукції, точна природа якої зрозуміла традиційним використанням та / або де назви чітко використовуються для опису характерної якості продукту".
Зокрема, в Італії виняток стосується таких продуктів:
- мигдалеве молоко
- масло какао
- кокосове молоко.
Вибір овочевого напою вимагає уваги: завжди потрібно перевіряти походження (особливо якщо мова йде про сою). Віддавайте перевагу органічним та простежуваним культурам. Також слід уникати продуктів з додаванням цукру або натрію, а також продуктів з невстановленою рослинною олією.
Нині мигдальне молоко (несолодке) є улюбленим замінником молока Америки, зростання продажів якого за останні п'ять років склало 250%, що становить 5% загального ринку молока. його корисні властивості і, зокрема, високий вміст білка, дорогоцінний для тих, хто дотримується веганської дієти або у випадку дієти.
Молоко та сир можна визначити як такі, лише якщо вони тваринного походження, незалежно від властивостей та переваг, наприклад, овочевих напоїв, які є дійсною альтернативою коров’ячому молоку, для непереносимих або веганів.
