Кілька підказок, щоб відкрити сьогоднішній рецепт:
- Неаполітанські різдвяні солодощі
- S-подібне хрустке печиво
- Мед і прянощі захоплюють
- Печиво без яєць і масла
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 354 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
За 45-50 штук
- 280 г білого борошна типу 00
- 2 г бікарбонату амонію
- 1 щіпка солі
- Неочищена цедра лимона
- Цедра неочищених апельсинів
- 1 шматочок анісу
- 2 шматочки гвоздики
- 1 чайна ложка порошку мускатного горіха
- 1 паличка кориці
- 70 г змішаних цукатів або цитринів
- 50 г фундука
- 50 г мигдалю
- 220 г меду
- 50 г цукру
- 20 мл молока
Необхідні матеріали
- Вага важить їжу
- Чаша
- Дерев'яна ложка
- Тарілки для випічки
- Папір для випічки
- Електричний блендер
- Прозора плівка
- Невелика каструля
- Кисть
- Розчин і товкач
Підготовка
- У ємність блендера зберіть 40 г фундука і 40 г мигдалю разом з цукром: подрібніть суміш до отримання порошку.
- Залишився мигдаль і фундук розріжте навпіл: вони будуть використовуватися для прикраси печива.
- Зберіть цукати (наприклад, апельсин, кедр, вишню, цукати) в блендері і подрібніть до отримання досить грубого зерна. Крім того, ви можете подрібнити цукати ножем.
- У миску просійте біле борошно з гірким какао, потім додайте подрібнені цукати, цукрову пудру та сухофрукти.
- У ступці перетворіть спеції в порошок (наприклад, перець, мускатний горіх, гвоздика, бадьян). Приправте борошно спеціями, додавши сіль, цедру апельсина і лимона.
Ви знали, що
На ринку існує специфічна суміш порошку спецій, яка називається пістолет: у більшості випадків поршень містить певну кількість какао. У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати окремі спеції та підкреслити аромат тіста чайною ложкою какао.
Ймовірно, термін «сусамієллі» відноситься до насіння кунжуту, колись присутнього в оригінальному рецепті: звичка використовувати кунжут у цьому рецепті втрачена з роками.- Нагрійте мед і додайте його до центру суміші.
- Розчиніть бікарбонат амонію в гарячому молоці до отримання пінистої суміші. З’єднайте розпушувач з рештою інгредієнтів і вимішуйте до отримання м’якої та працездатної консистенції.
- Загорнути тісто в харчову плівку і залишити в холодильнику на 15-20 хвилин.
- Через необхідний час приступайте до приготування печива. Тісто нарізати тонкими смужками, і з кожної смужки отримати шнур довжиною близько 12 см і діаметром 1 см. Надайте кожній нитці типову форму "S", поступово розкладаючи печиво на тарілки, застелені папером для випічки.
- Розігрійте духовку до 160 ° C (режим вентилятора).
- Змастіть S-подібне печиво водою і прикрасьте, вставляючи залишки фундука та мигдалю, розрізані навпіл.
- Поставте тарілки в духовку і готуйте при 160 ° С протягом 15 хвилин. В кінці приготування печиво виглядає дуже м’яким, але, коли охолоне, воно набуде хрусткої консистенції. Щоб отримати м’яке печиво, скоротіть час приготування на 3-4 хвилини.
- Сузамієллі можна зберігати в олов'яних контейнерах пару місяців.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хочете залишитися на неаполітанській темі? Подавайте сусаміеллі разом з мостаччолі та пастьєрою, щоб наповнитись типовими смачними різдвяними солодощами!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рецепт Сусамієллі - це рецепт, який входить до групи десертів.
Печиво має велику кількість енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Клітковини дуже багато, а холестерин присутній у незначних кількостях.
Сузамієліс не піддається дієтам тих, хто страждає: надмірною вагою, гіперглікемією або цукровим діабетом 2 типу та гіпертригліцеридемією.
Вони містять молоко, навіть у дуже невеликій кількості; може не підходити для більш чутливої непереносимості лактози. Містячи глютен, вони не піддаються дієті від целіакії.
Це їжа, придатна для лакто-ово-вегетаріанської філософії, але не для веганської.
Середня порція становить близько 20-30 г (70-105 ккал).
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
