Кролик

Загальність

Кролик (європейський) - тварина ссавців порядку Lagomorph або Duplicindentati *, родини Leporidae, Рід Оріктолагус та Види кунікулус; американська, однак, хоча і схожа, належить роду Сильвілагус.
* Дубліцидентати або лагоморфи (до складу яких входить кролик) характеризуються досить своєрідним набором зубів; у верхній дузі, поблизу різців, з’являється ще пара маленьких ретрорізців (корисних для зрізання трави та кори), тоді як ікла ЗАВЖДИ відсутні: Стоматологічна структура кролика включає:

• Верхня фасція: 4 різця, без іклів, 6 премолярів та 6 молярів
• Нижня фасція: 2 різця, без іклів, 4 премоляри та 6 молярів.

Верхня губа кролика розділена вертикально на дві частини (звідси і назва анатомічного дефекту людини щілина губи). Вуха досить розвинені і васкуляризовані, тому корисні для розсіювання зайвого тепла. Кінцівки мають 5 кігтевих пальців (висуваються) і забезпечені подушечками. Хвіст короткий і на животі у нього 6 грудей у ​​двох паралельних рядах.
Кролик має чудовий зір (навіть у сутінках), чудовий слух і хороший нюх.
Європейський кролик, про якого йтиметься у наступній статті, - це істота, широко розповсюджена в дикій природі та виведена в неволі, як за м’ясо (біле), так і за шерсть та хутро. Він травоїдний (харчується травою, сіном, корою тощо) зі звичками копрофаги (цекотрофаги) * і дуже ненажерливий; всі породи кроликів надзвичайно плідні і використовують досить швидкий процес зростання (саме тому він особливо підходить для розведення).
* Копрофагія кроликів до м’яких фекалій (сліпий, НЕ важкі) є не що інше, як гігієнічно сумнівна звичка; повторно використовуючи власні м’які фекалії з «сліпої кишки», кролик встановлює своєрідну «зовнішню циркуляцію циклу», яка дозволяє йому відновити більшість раніше перетравлених, але не засвоєних поживних речовин, і багато вітамінів, вироблених його власною бактеріальною флорою.
Європейського кролика можна також поділити на дикого кролика і домашнього кролика, обидва істоти, знайдені на італійському півострові.

Дикий кролик

Дикий кролик, ймовірно, має іспанське походження або північно-західну Африку. Його імпортували до Великобританії та Німеччини легіонери Римської імперії, які часто споживали його м’ясо.

Пізніше він потрапив до решти Європи, Азії, Америки, Австралії тощо. Тоді його приручили французи, коли, ймовірно, почався відбір різних порід домашніх кроликів. території з теплим, сухим (майже посушливим) кліматом і з ґрунтами, в яких можна викопувати свої нори (нерідкі випадки, коли він також вибирає скелясті яри); він також дуже присутній у лісах дерев та живоплотах, у насипах і т. д. Дикий кролик розмножується цілий рік, з більшою частотою у період з лютого по жовтень; Вагітність (4–15 дитинчат) триває близько 30 днів, а пологи, які проводяться протягом року (від 4 до 7), відбуваються в норах, на грядках з листя, соломи та волосся. Дитинчата без волосся і сліпі, на відміну від заєць, що позбавляє від потомства, яке вже розвинене і здатне самостійно пересуватися. Молодняк диких кроликів залишає лігво приблизно через 20 днів і відлучається на 4 тижні; у 4 місяці вони статевозрілі. Він може жити до 15 років і активний переважно вночі, на світанку та в сутінках, а вдень він залишається прихованим у барлозі або всередині кущів.
Загальна довжина дикого кролика досягає 35-45 см, вуха приблизно 6-8 см, а вага становить від 1-1,5 до 2 кг. Зубний ряд включає 28 зубів, а забарвлення майже повністю сіро-буре; нижні частини світліші, майже білі, а кінчик хвоста чорний.

Домашній кролик

Як і передбачалося, домашній кролик розводять переважно для м’яса, хутра та хутра, але останнім часом знайшов достатньо місця як тварина -компаньйон (особливо у карликових формах). Домашній кролик був відібраний у багатьох різних видах за: формою, кольором та розміром. NB.

Найбільші домашні кролики досягають ваги 8 кг, а найбільш «масивні» сорти: Овен, Гігант, Білий Велетень і Плямистий Гігант.
Найпоширенішими породами домашніх кроликів для розведення, призначеними для забою (отже, для споживання людиною), є новозеландська біла та каліфорнійська, чиста або схрещена з бургундським палевим, віденським блакитним, шампанським срібним та білим велетнем.
В даний час розведення домашніх кроликів, призначених виключно для виробництва хутра, є досить застарілим, тоді як в минулому воно було більш поширеним; воно використовувалося переважно для виробництва: курток, пальто, капелюхів та рукавичок. Для цієї мети використовуються: Рекс (хутро лапін), Ангора (також використовується для одягу високої моди), Святий і Лисиця.
Домашні схрещені кролики (часто зустрічаються вдома або на невеликих фермах) більш стійкі до хвороб, ніж чисті лінії походження.

Щодо поживних властивостей м’яса кролика, звернемося до читача до цієї статті.

Інші продукти - яловичина аматричіана - качка баранина - качине м’ясо свинини відбивний флорентійський стейк варений бульйон сире м’ясо червоне м’ясо біле м’ясо яловичина кінське м’ясо кролятина м’ясо свинини м’ясо овочеве нежирне м’ясо вівці та козяче м’ясо карпаччо ребра котечіно котлети равлики та земляні равлики М'ясо фазана Цесарка - м'ясо цеса Свиняче філе Курка Гамбургер Хот -дог Кебаб Пате Куряча грудка Турецька грудка Курятина - Куряче м'ясо Фрикадельки Поршетта - Перепелине м'ясо Раг Ковбаса Гра Зампоне Інші вироби М'ясо Категорії Продукти харчування Алкоголь М'ясо Зернові фрукти Солодкі фрукти Молоко та його похідні Бобові Масла та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош ​​Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Основні ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Світлі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Пасхальні рецепти Рецепти для хворих на цукровий діабет Рецепти для свят Рецепти Рецепти вегетаріанців Рецепти протеїнів Регіональні рецепти Веганські рецепти