РИЗИКИ МІКРОХВИЛЬОВОЇ ПЕЧІ

Небезпека високих температур

Якщо обробляти в мікрохвильовій печі в ємностях зі звичайною поверхнею, однорідні рідини можуть зазнати справжнього «перегріву». Тобто рідина досягає температури трохи вище точки кипіння, але без утворення бульбашок.

Однак процес кипіння може стати "вибухонебезпечним", коли рідина "порушена", наприклад, коли ви берете ємність, щоб вийняти її з духовки, або коли додаєте тверді інгредієнти, такі як цукор. У цей момент відбувається спонтанне кипіння. який може бути досить сильним, щоб викликати перелив киплячої рідини з ємності, що спричинить сильні опіки.
Продукти, що імітують "закриті ємності", такі як цілі яйця (герметична оболонка), при нагріванні в мікрохвильовій печі можуть вибухнути через збільшення внутрішнього тиску пари. Подібним чином, ізолятори з розширеного пластику містять багато бульбашок повітря і, як правило, не рекомендуються для використання у мікрохвильовій печі; вони, плавлячись та / або вибухаючи, можуть забруднити їжу / навколишнє середовище та надати токсичну дію на людину. Не всі пластмаси підходять для цього. приготування їжі, а деякі, як правило, поглинають мікрохвильові печі, поки не стануть небезпечними.
Занадто довго нагріті продукти також можуть загорітися. Це стосується будь -якої форми приготування; проте швидкість та автоматичний характер мікрохвильової печі різко збільшують таку небезпеку.

Ризики металів, розміщених у мікрохвильовій печі

Будь -який металевий або струмопровідний предмет, вставлений у мікрохвильову піч, діє як "антена" і виробляє електричний струм. Це викликає його нагрівання, хоча цей ефект змінюється залежно від конкретної форми та складу; іноді цей ефект використовується для приготування їжі.
Будь -який загострений металевий предмет (наприклад, виделки або зім'ята фольга), поміщений у мікрохвильову піч, може створити електричну дугу. На практиці виробляється енергетичне поле, яке доставляє високі концентрації заряду до кінцівок, викликаючи діелектричний розподіл повітря, приблизно при 3 мегавольтах на метр (3 x 106 В / м). Тому повітря утворює видиму провідну плазму, подібну до іскра. Тоді плазма та її кінці можуть структурувати дуже ефективне провідне кільце, що викликає іскру більш тривалого терміну, отже, займистий. Серед іншого, коли відбувається діелектричний пробій повітря, утворюються деякі оксиди азоту та озону, які у великій кількості шкідливі для людини.
Деякі металеві предмети сумісні з мікрохвильовою піччю, хоча сліпі експерименти користувачів не рекомендуються. Як правило, гладкі металеві предмети без гострих кінців, такі як неглибока металева сковорода, не утворюють іскор. Не дивно, що металеві решітки є частиною дизайну мікрохвильових печей; крім того, пластини внутрішніх стін, що забезпечують освітлення та циркуляцію повітря, зроблені з провідного металу.
Інша небезпека - резонанс самої магнетронної трубки. Якщо мікрохвильову піч запускати без предмета, який поглинає випромінювання всередині, утворюється «стояча хвиля». Енергія відбивається вперед -назад між трубкою і варильною камерою. Це може призвести до перевантаження труби і її згорання. З цієї ж причини зневоднена їжа або їжа, загорнута в метал, є проблематичною через причини перевантаження, навіть не обов'язково є фактором ризику пожежі (відомі іскри).
Навіть деякі харчові продукти, такі як виноград, при неправильному введенні можуть викликати електричну дугу та збільшити згадані вище ризики.
Інші предмети, які можуть викликати іскри,-це термос, посуд з голографом (наприклад, чашки) та миски з металевим покриттям.

Ризики прямого впливу мікрохвильових печей

Як правило, прямий вплив мікрохвиль не можливий, оскільки мікрохвилі, що випромінюються джерелом, обмежені всередині. Щоб запобігти їх виходу, скляні двері покриті металевою панеллю з отворами, які пропускають світло, але не дозволяють мікрохвилям вийти. Тому немає підстав побоюватися, що перебувати поблизу працюючої мікрохвильової печі небезпечно.

Серед іншого, духовки обладнані резервними вимикачами безпеки, які негайно відключають живлення від магнетрона, якщо відкрити вхідні двері. Випробування з цього приводу продемонстрували здатність обмежувати мікрохвильові печі всередині печей таким універсальним способом, що звичайні тести на комерційних інструментах майже марні. мікрохвильових печей, які можуть виходити з духовки протягом усього терміну служби, еквівалентно 5 міліват на квадратний сантиметр. Ця межа набагато нижче поточного рівня впливу, який вважається шкідливим для здоров'я людини.
Випромінювання, що виробляється мікрохвильовою піччю, є неіонізуючим, але не несе жодного ризику раку, пов'язаного з іонізуючим випромінюванням (наприклад, рентгенівські промені та високоенергетичні частинки). Довгострокові дослідження з оцінки ризику раку у гризунів ще не змогли виявити канцерогенності від мікрохвильового випромінювання для 2,45 ГГц, навіть за допомогою хронічного впливу (тобто більшої частини життя). Однак із відкритими дверцятами духовки (що, як ми вже говорили, не відповідає ймовірній ситуації), мікрохвильове випромінювання може спричинити пошкодження тканин від нагрівання.
Мікрохвильові печі, що утворюються в духовках, припиняють своє існування після відключення електроживлення. Вони не залишаються в їжі та не роблять її радіоактивною.

Існують певні докази того, що харчовий вміст певних продуктів змінюється інакше, ніж у традиційній кулінарії, але немає кореляції із проблемами зі здоров'ям або негативними подіями, пов'язаними із споживанням продуктів, нагрітих за допомогою приладу (див. Також статтю: Мікрохвильова піч).
Однак у літературі є окремі випадки людей, які зазнали впливу мікрохвильового випромінювання, як зловмисного, так і через несправність приладу.

Ризики хімічного впливу

Деякі магнетрони для мікрохвильової печі мають керамічні ізолятори та оксид берилію (бериллія). Оксид берилію, якщо його подрібнити та проковтнути (наприклад, при вдиханні пилу), становить серйозний хімічний фактор ризику отруєння. Крім того, він класифікується як канцероген людини, це поняття підтверджено "Міжнародним агентством досліджень раку" (IARC). Тому НІКОЛИ не слід поводитись із зламаними керамічними ізоляторами або магнетронами. Очевидно, що це становить реальну небезпеку. духовка пошкоджується, і це не повинно викликати справжньої турботи під час нормального використання.