Загальність
Треонін (Т або THR) - це амінокислота, яка є одним з мономерів, що входять до складу білків; це також четвертинна сполука, оскільки вона структурована чотирма елементами: вуглецем, воднем, киснем та азотом. Його груба формула - C4H9NO3 і має молекулярну масу 119,12 мкм (або Далтон).
Треонін називають полярною молекулою; це означає, що в бічному ланцюзі він містить заряджені групи при фізіологічному рН, тому вони сприяють так званим водневим зв'язкам; той самий бічний ланцюг (з гідроксилом ОН) може бути глікований, тобто він має здатність зв'язуватися з молекулою глюкози. Цю характеристику також поділяє серин (інша незамінна амінокислота), і в наступному параграфі ми зрозуміємо чому.
Крім того, сказано, що структура треоніну (L-) є хіральною, тобто її не можна накладати на дзеркальне відображення (у трьох вимірах); його енантіомерна (отже, дзеркальна) форма-D-треонін.
Функції
З точки зору метаболізму, крім того, що він складає пластичну молекулу білкових полімерів (призначену для побудови тканин, певних гормонів, нейромедіаторів, клітинних каналів, імуноглобулінів тощо), треонін діє як носій (транспортер) для груп фосфат (PO43-) фосфопротеїдів (наприклад, молочних казеїнів), завдяки здатності отримувати їх у бічному ланцюгу. Цей процес дозволяє змінити хіміко-фізичні характеристики розглянутого полімеру і відбувається за допомогою ферменту каталізатора протеїнкінази. Безумовно, найбільш відомим є фосфорилювання - це перенесення фосфатної групи з АТФ (аденозинтрифосфат) або ГТФ (гуанозинтрифосфат) на треонін, серин або тирозин.
Тим не менш, треонін бере участь у багатьох реакціях синтезу або метаболізму; наприклад, він бере участь в метаболізмі креатину, інших амінокислот, кобаламіну (вітамін В12), нейромедіаторів (адреналіну та холіну) тощо.
Як тут не згадати про його взаємодію з селеном, антиоксидантним мінералом, або про фундаментальну роль у метаболічних процесах печінки молекул відходів.
УВАГА! На основі дослідження Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995), як і лейцин, валін і лізин, треонін також більш схильний до окислення енергії, ніж інші амінокислоти, тому логічно вважати, що це може потребувати більший дохід у спорті.
Джерела харчування та дефіцит
Джерелами харчування треоніну є переважно: яйця, молочні продукти, м’ясо та риба.
Добова потреба в треоніні становить близько 0,95 г / добу (8-20 мг / кг у дорослих), і це одна з амінокислот, яких найлегше бракувати у веганській дієті, тобто тій, яка повністю позбавлена інгредієнтів тваринного походження; наприклад, обмежуюча амінокислота в рисі, а після лізину, також є дефіцитною в інших широко вживаних злакових культурах.
Помірний дефіцит треоніну може викликати важку психологічну дратівливість та розлади особистості; важку форму важко визначити, але, безумовно, дуже серйозно. Надлишок треоніну, з іншого боку, корелює з "сплеском" азотемії з відносним компромісом органів, відповідальних за метаболізм і позбавлення від надлишку в довгостроковій перспективі.
Добавки треоніну продаються в першу чергу через його потенціал для покращення функцій травлення, психічного здоров'я та синтезу колагену та еластину.
