Що таке метаболічна дієта?
Метаболічна дієта - це дієта, створена доктором Мауро ді Паскуале, канадським лікарем з ясним італійським походженням.
Як і багато інших дієт, народжених в останні роки, метаболічна дієта обіцяє досягти виняткових результатів за дуже короткий час
Лейтмотив метаболічної дієти можна пояснити простим порівнянням. Наше тіло - це машина, яка може працювати як на бензині (вуглеводи), так і на метані (жир). Однак нинішній спосіб життя змушує наш організм переважно використовувати бензин (вуглеводи), накопичуючи метан у резервуарі (жири). Якщо, коли ми заправляємо (ми їмо), ми вводимо мало бензину та багато метану, ми звикаємо використовувати метан (жири), головним чином, поступово спорожняючи бак (втрата ваги).
Однак для найкращої роботи нашій машині також потрібен мінімум бензину (вуглеводів), і цю частку, яка варіюється від людини до людини, необхідно виявити, прослухавши двигун та оцінивши його продуктивність (важливість етапу початкової оцінки) .
Як налагодити метаболічну дієту
Він починається з випробувального періоду, який необхідний для виявлення кількості вуглеводів, необхідних для оптимального функціонування організму.
Ця фаза, яка триває приблизно 4 тижні, характеризується різким скороченням споживання вуглеводів. Таким чином, суб’єкт змушений боротися з побічними ефектами такого дієтичного підходу (втома, нудота, головні болі тощо).
На цьому першому етапі план харчування буде структурований таким чином: 12 днів розвантаження (мало вуглеводів і багато жирів), потім 2 дні перезарядки (багато вуглеводів). За словами Ді Паскуале, такий підхід навчить організм спалювати жир для задоволення своїх енергетичних потреб.
ПРОБНИЙ ПЕРІОД
Якщо під час фази виписки ви відчуваєте особливу втому, метаболічна дієта включає цілу серію рішень, пов’язаних з типом виявлених симптомів. Загальна лінія, що об'єднує всі ці рішення, передбачає поступове збільшення споживання вуглеводів, поки не зникнуть небажані наслідки. І саме на цьому етапі, після ще кількох днів тестування, під час якого суб'єкт переконався, що він знайшов оптимальний кількість вуглеводів, переходимо до другої фази.
На другій фазі метаболічної дієти організм став ефективною машиною для спалювання жиру, і, щоб зберегти цю характеристику, потрібно 5 днів розвантаження, а потім ще 2 дні перезарядки. Протягом п’яти днів розвантаження зберігатиметься успішно перевірений розподіл калорій на етапі випробування. Те саме стосується фази завантаження.
Для отримання додаткової інформації: Приклад метаболічної дієти
Нераціональність та можливі побічні ефекти
Знову ми стикаємося з дієтою, яка доводить певні поняття до крайності. Якщо безпосереднього досвіду не вистачило, достатньо вивчити історію, щоб виявити, що екстремізм, крім того, що він непродуктивний, завжди був одним із найгірших зол, які вражають людство. Тож давайте подивимось, які критичні моменти та головні наукові «абсурди» цієї дієти.
Зниження вуглеводів
Метаболічна дієта передбачає різке скорочення споживання вуглеводів (30 грам на етапі випробування). Можливо, Ді Паскуале забуває, що людський організм потребує глюкози, щоб вижити.
Істотність глюкози пов'язана з тим, що центральна нервова система та еритроцити використовують лише глюкозу для свого енергетичного обміну. Вважається, що мінімальне добове споживання глюкози для нормального функціонування цих систем становить близько 180 грамів, що значно вище кількості, накладені цим типом дієти.
Утворення кетонових тіл
Однак, в особливих умовах крайнього дефіциту глюкози (тривале голодування), організм використовує кетонові тіла, щоб вижити. Це відчайдушний механізм, ефективний для підтримки життєдіяльності, але, звичайно, не без побічних ефектів (хронічна втома, нудота, блювота, головні болі, кома).
Енергоефективність жирів
При однаковому споживанні кисню вуглеводи мають більший вихід енергії, ніж жири. З цього випливає, що за такого дієтичного підходу спортивні показники у дисциплінах витривалості були б серйозно порушені. Якщо ви не вірите, спробуйте запитати у марафонця, який збирається подолати «стіну» 32 км, натрапляє на знамениту «кризу».
Велике споживання білків і жирів
Ді Паскуале дає вільний простір для споживання сирів та м’яса з високим вмістом білка та ліпідів (копчений бекон, ковбаса, майонез, масло, яйця тощо). Інакше не можна вважати, що споживання нежирного м’яса не дозволить досягти квот на жир, встановлених метаболічною дієтою.
І так сталося, що, хоча всі радили обмежити насичені жири та трансжири, щоб зменшити ризик атеросклерозу та деяких видів раку, доктор ді Паскуале придумав «блискучу» ідею створити дієту, де споживання цих речовин була висока ....
Обмежене споживання клітковини
Очевидним є брак клітковини, спричинений метаболічною дієтою. Фактично фрукти та овочі містять певну кількість вуглеводів, і тому рекомендується не перевищувати їх споживання. Справжня ганьба, оскільки клітковина може зменшити шкоду, заподіяну надлишком жиру та холестерину!
Випробувальний період та воля суб’єкта
Як ми бачили, метаболічна дієта дозволяє збільшити кількість вуглеводів під час початкової фази адаптації. Але як суб’єкт зрозуміє, що симптоми, які він відчуває, є терпимими або межують з «« аномалією »? Звідси ймовірність того, що людина з малою силою волі збільшить квоту вуглеводів при перших ознаках втоми, зводячи нанівець умови метаболізму дієти.
Крім того, порада приймати 30 грамів вуглеводів протягом цього першого періоду не враховує індивідуальну мінливість (вага, склад тіла та ефективність окиснення ліпідів (менша при малорухливому, ніж у тренованому).
Завантаження вуглеводів, інсуліновий потік ....
Пам'ятайте, що кожен з нас може зберігати обмежену кількість глікогену і що, як тільки ці резерви наситяться, надлишок глікогену неминуче перетвориться на жир.
Щоб приблизно підрахувати максимальний рівень глікогену, який може зберігатися у вашому тілі, просто помножте масу тіла на 30 і розділіть її на 4 (калорії, вироблені на грам вуглеводів).
Так, наприклад, нормальна вага 70 кг може зберігати людина до крайності 30 х 70 = 2100 Ккал, що відповідає приблизно 525 грамам вуглеводів.
Двох днів на тиждень, коли їсти «все і все» більш ніж достатньо, щоб наситити ці запаси. Припускаючи, що під час фази розвантаження суб'єкт споживає в середньому 50 грамів вуглеводів на день, через 5 днів він накопичить дефіцит у 500 грамів (враховуючи, що його денна потреба у вуглеводах становить 150 грам). На практиці на 5 -й день він спорожнить усі запаси глікогену, і подальше поповнення вуглеводів не дозволить йому виробляти та використовувати кетонові тіла.
Тож чи не краще було б просто скоротити кількість вуглеводів, а не повністю їх скасувати? Принаймні таким чином ми позбавимо наше тіло від непотрібного інсуліну та гормональних коливань, уникаючи всіх негативних наслідків цієї "божевільної" метаболічної дієти.
Дивіться також: Метаболічна дієта, д -р Мауро Ді Паскуале
Дієта Аткінса
Дієта Скарсдейла
Надлишок білка в раціоні
Скільки білка в збалансованому харчуванні
Кетогенна дієта? Ні, дякую!
