Фолієва кислота, перетворена самим організмом у фолат після прийому, будучи найбільш стабільною хімічною формою при переробці та зберіганні, також найбільш часто використовується в харчових добавках та у збагаченні харчових продуктів.
Фолат був виявлений між 1931 і 1943 роками. Термін "фолієвий" походить від лат листя (означає лист), тому що вони вперше були виявлені у темно -зелених листових овочах.
Фолієва кислота - Відео: Функції, потреби, продукти харчування, дефіцит
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до пункту оздоровлення
- Перегляньте відео на youtube
Терміни "фолат" та "фолієва кислота" мають дещо різне значення залежно від контексту, хоча іноді їх використовують як взаємозамінні. У галузі органічної хімії фолат відноситься до кон’югованої основи фолієвої кислоти, а в галузі біохімії - це клас споріднених біологічно активних сполук, включаючи фолієву кислоту. У галузі харчування вони представляють сімейство необхідних поживних речовин, пов'язаних з фолієвою кислотою, отриманою з природних джерел.Термін "фолієва кислота" зарезервований для синтетичної форми, яка використовується як харчова добавка.
.jpg)
