Йогурт: харчові властивості

Йогурт - це їжа, отримана в результаті бродіння молока, керованого бактеріями роду Лактобактерії або Стрептокок.
Належачи до II основної групи продуктів харчування, йогурт виділяється середньо-низьким вмістом калорій, високим вмістом білка в біологічній ціні та несуттєвою присутністю вітаміну В2, вітаміну А та мінералів, таких як кальцій та фосфор.
Як похідне молока, йогурт містить лактозу; проте кількість цього дисахаридного цукру явно нижче, ніж вихідного продукту, що робить йогурт стерпним навіть для тих, хто страждає на непереносимість лактози.
Йогурт - харчовий продукт, який легко приготувати навіть вдома.

Примітка: хоча вони називаються йогуртами, так званий рослинний йогурт, такий як соєвий йогурт, не можна вважати таким.