Рулетики з баклажанів

Сьогодні я пропоную рецепт, який приготувала мені мама, коли я повернувся зі школи кілька років тому: рулетики з баклажанів з моцарелою та сушеними помідорами. Я їх любив! Рецепт простий, хоча і не дуже швидкий у приготуванні. Хорошою новиною є те, що ви можете приготувати його вчасно (і у великій кількості) і розігріти в останній момент. Відкрийте для себе цей ароматний рецепт у сільському стилі.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

  • 113 Ккал калорій на порцію
  • Інгредієнти

    • 700 г баклажанів
    • 10 г панірувальних сухарів
    • 30 г тертого сиру пармезан
    • Q.b. перцю
    • Q.b. солі
    • 1 чайна ложка орегано
    • Кілька листя базиліка
    • 150 г сушених помідорів
    • 200 г моцарели
    • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

    Необхідні матеріали

    • Друшляк
    • Миски
    • Каструля для приготування їжі
    • Форма для запікання духовки
    • Обробна дошка
    • Ніж

    Підготовка

    1. Вимийте баклажани, видаліть плодоніжку і наріжте їх вертикально на тонкі скибочки.
    2. Покладіть друшляк на тарілку або миску.
    3. Покладіть скибочки баклажанів на друшляк і по ходу посипте сіллю. Дайте баклажанам стекти пару годин: для полегшення капання бажано покласти на баклажани гирю.

    Навіщо посипати баклажани сіллю?
    Сіль корисна для видалення рослинної води баклажанів: таким чином видаляється соланін, потенційно токсичний глікоалкалоїд, відповідальний за типовий гіркий присмак баклажанів.

    1. Вимийте баклажани, щоб видалити зайву сіль, потім протріть їх вбираючим папером.
    2. Розігрійте сковороду і обсмажте баклажани, підтримуючи середньо-солодкий вогонь, намагаючись часто їх перевертати: баклажани готові за 5 хвилин. На цьому етапі не потрібно додавати олію або інші приправи.
    3. Викладіть баклажани на тарілку і приправте за смаком сіллю, перцем, орегано та подрібненим базиліком. Збризніть крапелькою олії.
    4. Моцарелу наріжте соломкою і злийте зайву олію з сушених помідорів.

    Альтернативна ідея
    Рулетики з баклажанів також можна наповнювати сиром Фонтіна, нарізкою (для вегетаріанської версії) або свіжими помідорами або рікоттою.

    1. Покладіть паличку моцарели і шматочок сушеного помідора на кінець скибочки баклажана, потім щільно згорніть його і, при необхідності, закріпіть начинку паличками.
    2. Розкладіть рулетики з баклажанів на деко, посипте поверхню пармезаном і сухарями.
    3. Обсмажте рулетики з баклажанів у духовці при 180 ° С протягом 15 хвилин, використовуючи функцію гриль.
    4. Подавайте баклажани на пару.

    Коментар Аліси - PersonalCooker

    Одне блюдо, літня закуска або багатий гарнір: не важливо, як ви вирішите подавати ці чудові булочки! Це завжди буде стравою, яку цінують ті, хто, як і я, любить середземноморські овочі та смаки.

    Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

    Рулетики з баклажанів - це їжа з низьким споживанням енергії, якщо розглядати страву, або високою, якщо її вживати як гарнір.
    Калорії в основному забезпечуються ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками. Волокна в достатку і холестерин помірно.
    Жирні кислоти, як правило, ненасичені, прості вуглеводи та білки мають високу та середню біологічну цінність.
    Рулетики з баклажанів - це продукти, які підходять для більшості дієт і підходять для вегетаріанців, але не для веганів. Їх слід виключити з раціону проти непереносимості лактози та целіакії.
    Середня порція булочок з баклажанів, якщо їх використовувати як гарнір, становить близько 100 г (110 ккал); якщо він використовується як основна страва, це становить приблизно 200-300 г (225-340 ккал).
Теги:  психологія продуктів харчування сексуальність