Ідеальна їжа для пальців? З укусами листкового тіста ви не помилитесь і зробите всіх щасливими! І коли ми говоримо про смачні шматочки, ми відразу згадуємо ... сільське! Сьогодні ми зосередимось на Rustici Leccesi, де з листкового тіста буде начинка з бешамелю, помідорів та моцарели.
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 387 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 2 рулети по 250 г л "одного з листкового тіста
- 100 г світлого бешамелю
- 50 г моцарели
- 100 г томатного пюре
- Q.b солі
- Q. перець
- 1 чайна ложка орегано
- Додатково: для чищення: 60 г яєць
Необхідні матеріали
- Форма для круглого печива діаметром 8 або 10 см
- Пекарська форма
- Папір для випічки
- Миски різних розмірів
- Кисть
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmПідготовка
- Спочатку наріжте моцарелу кубиками і дайте їй стекти на друшляку, щоб видалити сироватку.
- Варіть томатне пюре 10 хвилин, додаючи олію, сіль, перець і орегано: час від часу помішуйте. Соус готовий, коли він стане компактним і сухим.
- Розкачайте листкове тісто: акуратно покладіть круглу форму діаметром 8 см, щоб намалювати слід, у межах якого потрібно збирати начинку.
- Нафаршируйте кожен круглий дизайн (безпосередньо на тістечко) ложкою холодного бешамелю, чайною ложкою томатного соусу і нарізаною кубиками моцарели.
Бешамель: як його готують?
Приготування світлого бешамелю просте. Розчиніть 20 г кукурудзяного крохмалю в 50 мл молока; налийте в каструлю 150 молока і доведіть до кипіння, додавши сіль, перець і мускатний горіх. Коли молоко закипить, додайте кукурудзяний крохмаль і, продовжуючи помішувати, варіть, поки суміш не загусне.- Інший диск з листкового тіста покладіть поверх начинки, притискаючи руками навколо начинки, щоб видалити повітря.
- У цей момент за допомогою круглої форми для кондитерських виробів, що використовувалася раніше, виріжте рустіки і далі закріпіть краї зубцями вилки. Поступайте таким чином також з іншими шматочками. Вирізи можна використовувати для отримання невеликих декоративних форм.
- Викладіть рустіки на тарілку, застелену папером для випічки, обмазавши поверхню збитим яйцем. При бажанні прикрасьте котеджі формами залишків тіста.
- Поставте в духовку і готуйте закуски з листкового тіста при 200 ° C (режим: статичний) протягом 15 хвилин або до золотистого кольору.
- Котеджі Лечче готові. Дістати з духовки, дати охолонути і подавати як закуску.
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlКоментар Аліси - PersonalCooker
Рустиків Лечче не бракує в апулійських грилях ... і з сьогоднішнього дня вони навіть не можуть бути відсутніми у наших фуршетах! Завдяки цим закускам ви підкорите смак своїх відвідувачів!
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlХарчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Rustici Leccesi - це їжа, що належить до групи закусок.
Це дуже енергійний рецепт, калорії якого забезпечуються переважно ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
Жирні кислоти-це переважно ненасичені складні вуглеводи та пептиди середньої високої біологічної цінності.
Клітковина міститься в середніх кількостях, тоді як холестерин не дуже актуальний.
Вони не містять інгредієнтів, багатих гістаміном (за винятком томатного пюре) або гістаміну, що вивільняє. Вони приносять глютен і лактозу.
Rustici Leccesi не піддаються режиму харчування при надмірній вазі та обмінних захворюваннях (гіперхолестеринемія, цукровий діабет 2 типу, гіпертригліцеридемія, артеріальна гіпертензія тощо). Вони заборонені в дієті проти целіакії та непереносимості лактози; натомість вони мають відношення до дієти проти непереносимості гістаміну.
Це рецепт, який поважає вегетаріанські критерії лакто-ово, але не веганські.
Середня порція Rustici Leccesi становить 20-30 г (близько 80-120 ккал).
