Баварезе з малиною - солодка різдвяна зірка

Як приємно створити "атмосферу чарівності та чарівництва" на Різдво: будинки наповнені блискучими прикрасами, а в повітрі пахне вечіркою! Навіть столи радіють і, зважаючи на численні різдвяні страви, які вони вітають, вони ніби святкують Різдво. щоб не пропустити один із характерних символів цього святкування, я подумав принести до столу солодку зірку, баварця з малиною, покритою шоколадом.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 175 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для баварця

  • 60 г (1 середнє) яєць
  • 100 г свіжих вершків
  • 2 аркуша (4 г) стекла
  • 100 г малини
  • 50 г цукру
  • 250 мл молока
  • 20 г (1 середня частина) яєчних жовтків

  Прикрашати

  • 25 г малини
  • 70 г чорного шоколаду
  • Q.b. цукрової пудри

  Необхідні матеріали

  • Бокова зірочка формату 12 см (ємність 300 мл)
  • Запіканка
  • Харчовий термометр
  • Батогом
  • Занурювальний змішувач
  • Друшляк
  • Вага важить їжу
  • Миска з льодом

  Підготовка

  Ви знали, що
  Баварський крем - це різновид заварного крему, який потовщується ізолінгом і часто збагачується збитими вершками.

  1. Замочіть листи желатину в холодній воді.
  2. У каструлю налийте молоко і додайте цукор, малину, ціле яйце і жовток. Змішайте все занурювальним блендером.
  3. Приготуйте миску з водою та льодом.
  4. Поставте каструлю на вогонь і розтопіть у ній розм’якшені листи желатину, продовжуючи помішувати. Доведіть суміш до 82-84 ° C.

  Остерігайтеся приготування!
  Оскільки немає крохмалю, крем, як правило, сходить з розуму, тому що білки жовтка, як правило, згортаються з теплом. З цієї причини важливо не перевищувати 84 ° C.

  5. Як тільки буде досягнута потрібна температура, зніміть каструлю з вогню і фільтруйте суміш, щоб видалити насіння малини (необов’язково), наливаючи вершки в миску, розміщену всередині ємності з водою та льодом. Змішайте віночком протягом кількох хвилин, поки крем охолоне.
  6. Після охолодження дістаньте миску з води та льоду та акуратно додайте збиті вершки.
  7. Перекладіть суміш у форму зірочки і поставте все в холодильник принаймні на дві години. Щоб прискорити час, дайте баварському крему охолонути в морозилці.
  8. Коли баварець твердий, акуратно переверніть його. Для легкого видалення рекомендується пропустити по краях вузький ніж із лезом і швидко занурити форму у киплячу воду.
  9. Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або в пароварці. Розкладіть шоколад на аркуші паперу для випічки і залиште в холодильнику на кілька хвилин, щоб застиг. Шкребти шоколадну смужку ножем до утворення кучерів. Прикрасьте баварці кількома шоколадними завитками, трохи малиною та посипкою цукрової пудри.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  На зоряне Різдво ось гарний баварський крем з малиною. Якщо вам сподобалася ідея, ви можете запропонувати її своїм гостям, замінивши малину іншими фруктами, такими як полуниця. Для тих, хто любить солодке, я рекомендую шоколадний аромат!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Баварський крем з малиною - солодка їжа, не надто калорійна. Поширення енергії несуть ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки. Жирні кислоти переважно насичені, холестерин більш ніж актуальний, а волокна з’являються в середніх кількостях.
  Баварська малина - це їжа, яка також може бути включена в раціон людини з надмірною вагою, але вона не підходить для лікування людей, які страждають на обмінні захворювання та непереносимість лактози. Середня порція становить близько 60 г (105 ккал).