Вінок Пандоро з малиною

Пандоро занадто банально? Але на святковому столі його не можна не брати! У мене є ідея: чому б не деконструювати класичний Пандоро і не перетворити його на красивий та сценографічний торт? Давайте працювати!
Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 276 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для бази

  • 400 г пандоро

  Для малинового крему

  • 150 г свіжих вершків
  • 200 г малини
  • 100 г цукрової пудри
  • 4 г першого скла

  Для шоколадного крему

  • 100 г чорного шоколаду
  • 200 г свіжої рікотти
  • 150 г свіжих вершків
  • 2 г скла

  Прикрашати

  • 50 г малини
  • 10 г цукрової пудри

  Необхідні матеріали

  • Відкидна форма діаметром 18 см
  • Миски різних розмірів
  • Sac à poche
  • Насадка зірки
  • Решето
  • Електричні батоги

  
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Підготовка

  1. Спочатку змішайте малину з цукровою пудрою і дайте їй мацерувати.
  2. Пандоро наріжте скибочками, починаючи від основи: скибочки повинні бути товщиною приблизно 1,5 см.
  3. Розріжте перший шматочок, щоб отримати коло такого ж розміру, що і використовувана форма. Інші зоряні скибочки наріжте на клини: вони будуть використані для побудови боків крони.
  4. Вставте круглий скибочку пандоро на основу каструлі і іншими скибочками зробіть краї.
  5. Зробіть перший крем. Розм’якшіть скла в холодній воді. Через сито процідіть малину, залишену для мацерації, в цукор, щоб видалити насіння. Вершки збити до густоти. Вичавіть желатин і розтопіть його в мікрохвильовій печі разом зі столовою ложкою малинового соку. Змішайте розтоплений желатин з малиновим соком, що залишився, потім додайте збиті вершки, обережно повільно перемішуючи.
  6. Вилийте малиновий крем на коробку з пандоро.
  7. Поріжте ще один шматочок пандоро (тонший) і покрийте малиновим кремом.
  8. Приготуйте другу начинку. Замочіть желатин у холодній воді. В електричному міксері змішайте рікотту з розтопленим чорним шоколадом, потім змішайте збиті вершки та ковдру, вичавлене від замочування та розтоплене в мікрохвильовій печі разом з ложкою вершків або молока. Наповніть кондитерський мішок шоколадним кремом і прикрасьте поверхню. Зверху покласти свіжу малину і посипати цукровою пудрою.

  Альтернативні ідеї
  Не любите малиновий соус? Ви можете замінити його заварним кремом! Або можна використовувати тільки шоколадний крем; Крім того, ви можете вибрати баварську або панакоту.

  9. Зберігати в холодильнику і почекати принаймні три години (бажано на ніч) перед нарізанням.

  
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  З таким пандоро святкування Різдва, Нового року чи Бефани стане ще солодшим! Супроводжуйте десерт гарною келихом вина і тостом за ваше здоров'я!
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Примітка: через відсутність певних харчових цінностей, хімічний переклад, показаний збоку, слід тлумачити приблизно; В якості бази ми фактично використовували десерт, подібний, але не такий, як пандоро.
  Рецепт Corona di Pandoro з малиною - це рецепт, який належить до групи десертів.
  Це досить калорійна їжа, енергія якої в основному забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками. Вуглеводи - це переважно складні жирні кислоти, рівномірно розподілені між насиченими та ненасиченими, та пептиди середньої та високої біологічної цінності.
  Клітковини багато, тоді як холестерин міститься в середніх кількостях.
  Рецепт містить деякі інгредієнти, що вивільняють гістамін.
  Також є глютен і лактоза.
  Corona di Pandoro з малиною - це продукт, який не піддається дієтам проти надмірної ваги та обмінних захворювань, таких як: гіперхолестеринемія, цукровий діабет 2 типу, гіпертригліцеридемія тощо.
  Велика кількість клітковини може допомогти збільшити випорожнення кишечника. Його необхідно повністю виключити з раціону для лікування целіакії та непереносимості лактози; у разі зниження толерантності до гістаміну, його значимість залежить, перш за все, від індивідуальної сприйнятливості.
  Це рецепт, який не відповідає лакто-ово-вегетаріанським (для використання зі скла) та веганським критеріям.
  Середня порція Corona di Pandoro з малиною становить 30-40 г (приблизно 80-110 ккал).
  Взято з https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html