Сьогодні експеримент злиття між двома гігантами кухні: піцою та піадіною. Ми приготуємо класичне тісто для піци, а потім приготуємо його на сковороді, ніби це своєрідна корж з начинкою з помідорів і моцарели.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 250 ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
За 1 піадіцу
- 100 г борошна Манітоби
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 4 г солі
- 1 г сушених пивних дріжджів
- 5 г коричневого цукру
- 80 мл води
- 50 г борошна спельти
Для начинки
- 80 г моцарели
- 20 г томатного пюре
- 1 чайна ложка орегано
Необхідні матеріали
- Чаша
- Вага важить їжу
- Каструля з кришкою
- Вирізати
Підготовка
- У миску просійте борошно манітоби з борошном спельти, додайте сухі дріжджі, чайну ложку коричневого цукру і змішайте з теплою водою та оливковою олією екстра незайманої якості; як останній інгредієнт додайте сіль і продовжуйте обробляти тісто для принаймні 5 хвилин, поки суміш не стане надзвичайно гладкою.
Деякі альтернативні ідеї
В якості альтернативи борошна з спельти можна використовувати борошно цільнозернового, вівсяного або житнього борошна. Однак для всіх приготувань доцільно використовувати певну кількість борошна з манітоби, яке є міцним борошном, здатним утворювати багато клейковини при контакті з рідинами, що є важливою особливістю для отримання м’якого та пухкого тіста.
В якості альтернативи сухим дріжджам можна використовувати 3 г свіжих пивних дріжджів або материнських дріжджів у дозах, що дорівнюють 30% ваги борошна.- Покладіть кульку тіста в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте йому відпочити пару годин.
- Візьміть тісто, покладіть його на кондитерську дошку і відкрийте руками, допомагаючи собі розкладати тісто кінчиками пальців, поки не отримаєте досить звичайний диск. Не рекомендується використовувати качалку.
- Нагрійте антипригарну сковороду діаметром 28 см: коли вона гаряча, приготуйте диск макаронів, підтримуючи веселий вогонь протягом перших двох хвилин, накривши сковороду кришкою. Поверніть диск з тістом лопаткою і варіть ще 2 хвилини. Спосіб приготування віддзеркалює метод піадіни.
- Коли диск з макаронами приготується. Заповніть його наполовину інгредієнтами на ваш вибір (наприклад, помідорами, орегано та моцарелою) і закрийте наполовину. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і закінчіть готувати ще 3-4 хвилини. Зніміть піадіцу з вогню і відразу подавайте до столу.
Ідея без начинки
Піадіцу можна подавати без начинки: таким чином, на даний момент вона може бути наповнена закусочною, яка може вибрати інгредієнти, які йому більше подобаються.Коментар Аліси - PersonalCooker
Назвіть це піадіцею або піцадіною, якщо хочете: як би ви не вирішили назвати цей химерний рецепт, я впевнений, що ви отримаєте щастя гостей як винагороду. Piadizza підкорить ваше серце!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Піадіца - це рецепт, який належить до групи окремих страв / продуктів на основі хліба тощо.
Він має середнє споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні ненасичені жирні кислоти та пептиди з низькою біологічною цінністю.
Клітковина присутня у чудових кількостях, а холестерин не має значення.
Фарширована піца на сковороді підходить для більшості дієт, включаючи ті, що призначені для клінічного харчування при надмірній вазі, гіперглікемії, гіпертригліцеридемії та гіперхолестеринемії.
Містить глютен, тому його слід виключити з раціону проти целіакії; з вмістом лактози його слід уникати дієтою проти непереносимості цього цукру, характерного для молочних продуктів.
Велика кількість клітковини може посилити перистальтику кишечника.
Піадіцца прийнята у вегетаріанській філософії lacto ovo (до тих пір, поки моцарелла не містить сичуга тварин), але не у веганській.
Середня порція окремої страви становить 150-200 г (приблизно 375-500 ккал).
.jpg)
