Багато переваг, особливо в мозку, дають флавоноли, що містяться в какао.
Результати першого дослідження з використанням об’єктивних показників дієти тисяч жителів Великобританії, опубліковані в Наукові звіти, підкреслив частоту деяких продуктів, присутніх у щоденному раціоні 25 000 британців з їх артеріальним тиском.
Дослідження, в якому харчові біомаркери використовувалися для дослідження біоактивних сполук: На відміну від більшості інших досліджень, що досліджують зв'язок між харчуванням і здоров'ям, британські дослідники не покладалися на те, що учасники дослідження повідомляють про свої харчові звички, але вони об'єктивно вимірювали споживання флаванолу, використовуючи харчові біомаркери, тобто показники споживання їжі, обміну речовин або стану харчування, які присутні в крові.
Епідеміологічне дослідження британських дослідників, яке першим об’єктивно дослідило кореляцію між конкретною біоактивною сполукою та здоров’ям, показало, що існує “значна зв’язок між споживанням продуктів, багатих флаванолом, та зниженням артеріального тиску”.
Що таке флаваноли?
Флаваноли - це вторинні метаболіти, що виробляються рослинами, підмножина більш широкої категорії хімічних речовин, які називаються флавоноїдами. Присутні у різних видах рослин, ці основні фітонутрієнти здатні підсилювати корисні властивості продуктів, що містять їх у невеликій кількості.
Наприклад, катехіни, клас флаванолів, присутній у різних продуктах харчування та напоях, надають "антиоксидантну та кардіопротекторну" дію. Флаваноли мають багато корисних властивостей, здатні позитивно впливати на кровообіг, зокрема, захищаючи дрібні венозні судини, і сприяють нормальній роботі печінки.
Крім того, флаваноли могли б зменшити окислення холестерину, процес, що супроводжується підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Загалом, ця фундаментальна речовина для добробуту організму міститься переважно в шкірці та насінні плодів. та овочі. Потреба у флаванолі залежить від раціону харчування. Згідно з деякими дослідженнями, у більшості країн Європи середнє споживання становить 50 мг на день. Багато продуктів, які допомагають запобігти атеросклерозу, мають високий вміст антиоксидантів та флавоноїдів.
організму, для зниження артеріального тиску, для поліпшення кровообігу та протидії дії вільних радикалів.
Що стосується овочів або фруктів з їстівною шкіркою, доцільно їсти їх як частину, багатішу флавоноїдами взагалі, а також флаванолами. Вирішуючи замовляти роздавальні страви, корисно перевірити властивості інгредієнтів та їх харчову цінність, щоб вибрати здорову їжу на винос.
Ось продукти, багаті флаванолами, які потрібно включити у свій щоденний раціон.
- яблука,
- авокадо,
- інжир,
- манго,
- полуниця,
- вишні,
- тендер,
- зелений чай
- брокколі
- какао
- шпинат
- Червона цибуля
- салат
- чорниця
- гречка
- біле і червоне вино
Зелений чай і чорний шоколад
За багатство поживних речовин вони вважаються суперпродуктами. Какао та зелений чай - це продукти з найвищим вмістом флаванолів, союзників здоров’я. Какао, основний компонент чорного шоколаду, містить високі дози флаванолів, включаючи епікатехін, катехін та олігомерні проантоціанідини.
Какао покращує настрій, протидіє стресу, зміцнює імунну систему та пам’ять, спричиняє помітне розширення периферичних кровоносних судин. Це пояснює, чому продукти, багаті цими флавоноїдами, захищають від ішемічної хвороби серця, включаючи серцеві напади.
Зелений чай, антиоксидантна їжа, яка відмінно здатна уповільнювати старіння, сприяти регенерації тканин і протидіяти дії вільних радикалів, містить флаваноли, здатні знімати окислювальний стрес.
Зелений чай також би боровся із запаленням.
Окислювальний стрес викликається кількома факторами, включаючи забруднення, дієту та вплив хімічних речовин, обставини, які можуть створити дисбаланс між вільними радикалами та здатністю організму їх усунути.
, захистить від хвороб серця та протизапальних процесів. Катехіни, тип флавоноїдів, сприятимуть добробуту серця завдяки їх протизапальній та антиоксидантній дії.Епігалокатехін галат (EGCG), основний зелений чай катехінів, може зменшити запалення судин, пригнічуючи вироблення окису азоту. Більш того, знижений рівень азоту може зменшити ендотеліальний екзоцитоз.
Ендотеліальні клітини утворюють слизову оболонку кровоносних судин: коли везикули цих клітин зливаються з плазматичною мембраною, вони викликають ендотеліальний екзоцитоз, вивільняючи прозапальні білки, які викликають запалення судин, стан, що передує атеросклерозу (жорсткість артерій) .
