Болюс
Харчовий болюс - це ця м'якоть їжі, змішана зі слиною, яка утворюється в роті під час жування, завдяки механічній активності зубів, які ущільнюють язик і змащують слину. Ферменти слини, зі свого боку, здійснюють часткове перетравлення харчових продуктів, що перетворюють крохмаль на олігосахариди та декстрини. Тому кожен укус стає невпізнанним за допомогою жувальної активності, яка при особливо тривалому надає крохмалистим продуктам солодкуватий смак, ознака їх часткового перетравлення з виділенням олігосахаридів (які мають помірне підсолоджування) потужність). Кінцевим результатом усіх цих процесів є м’якоть подрібненої, подрібненої та частково перевареної їжі, яка називається болюсом.
У світлі всіх цих важливих змін, які зазнають харчові продукти всередині ротової порожнини, болюс вважається першим продуктом травлення.
Під час ковтання болюс відсувається до глотки, тоді як ряд мимовільних скорочень запобігає його підйому та опусканню у верхні та нижні дихальні шляхи.
Після проходження верхнього стравохідного сфінктера болюс надходить у трубку довжиною близько 24 см, яка називається стравоходом, і опускається вниз підштовхуючись перистальтичними скороченнями, поки не досягне воріт шлунка.
Чимо
Потрапляючи у шлунок, болюс розминається і змішується з травними кислотами та ферментами, такими як пепсин та шлункова ліпаза. Через період від двох до п’яти годин (залежно від кількості та характеру вживаної їжі) те, що колись називали болюсом, перетворилося на бульйоновану та особливо кислу рідину під назвою хімус. Він містить травні ферменти, певну кількість соляної кислоти та частково переварену їжу, особливо у білковій фракції (пепсин, що виділяється шлунком, є ключовим ферментом у перетравленні білків). Соляна кислота, зі свого боку, вбиває більшість проковтнутих мікроорганізмів, полегшує перетравлення білків та сирого крохмалю.
Кіло
Після шлункового травлення хімус, що надходить зі шлунка, поступово виштовхується в перший тракт тонкої кишки, який називається дванадцятипалою кишкою. Цей пасаж відбувається не раптово, а невеликими послідовними хвилями, щоб не перевантажувати кишкові системи всмоктування і травлення.
Продукти важливих залоз, таких як підшлункова залоза (панкреатичний сік), печінка (жовч) та кишкові залози (кишковий сік), надходять у дванадцятипалу кишку. Кілограм, молочна, злегка основна рідина, багата поживними речовинами та ферментами, які беруть участь у кінцевій фазі травлення, походить із суміші кислого хімусу та цих виділень.
В кінцевому підсумку ферментативна дія виробляє елементарні поживні речовини особливо малого розміру, які дозволяють їй проникати через слизову оболонку кишечника і потрапляти в кров або лімфу (де ліпіди та інші жиророзчинні компоненти виливаються у вигляді хіломікронів).
Потрапивши в кінцевий тракт тонкої кишки, званий клубовою кишкою, зараз кілограм бідний поживними речовинами, які були відняті від ворсинок кишечника дванадцятипалої кишки та подальших шляхів тонкої кишки (тонкій кишці та клубовій кишці).
Після виходу з тонкої кишки кілограма продовжує рух до товстої кишки, де вона позбавляється води та мінеральних солей, атакується кишковою флорою, збагачується слизом та розшаровується клітинами, поки не перетворюється на відхід, який називається калом. перистальтичними рухами вони накопичуються в ампулі фекалій і звідси в потрібний момент направляються в пряму кишку, яка виганяє їх назовні через анус.
.jpg)
