Дикий червоний рис

Дикий червоний рис - це назва деяких видів рису (Рід Ориза), які зазвичай визначаються як дикі, не тому, що неможливо відтворити їх у неволі, а щоб відрізнити їх від більш поширених культурних видів, відомих як O. sativa.

Різні види дикого червоного рису, про який відтепер ми будемо говорити як про єдину групу, зазвичай є цілісними та мають світло -гранатовий колір, відтінки, що визначаються концентрацією антоціанів або антоціанів - на відміну від звичайного рису, який за своєю формою є невід’ємним , він бурого кольору.

Оскільки поживні фактори, які його характеризують, повністю зосереджені у зовнішньому алейроновому шарі, дикий червоний рис продається тільки цілим або частково обробленим - напівсирим.