Непереносимість лактози

це стан, при якому споживання лактози, яка матеріально міститься у неферментованому молоці та його похідних, викликає неалергічну побічну реакцію, яка виникає при шлунково -кишкових розладах, таких як здуття живота, судоми, біль у діареї та, можливо, нудота.

Shutterstock

Причиною, по суті, є брак або дефіцит ферменту лактази в кишечнику.

Існують різні форми непереносимості лактози, які можна виділити переважно на основі етіології (генетичної або набутої). Деякі етнічні групи статистично більше страждають від цього стану, і існують досить важливі фактори ризику.

Терапія в основному складається з дієти з виключенням, заміни молока та його похідних продуктами з розщепленням або ферментацією, а отже, природно, без лактози. Необхідно також виключити приховану латозу, що міститься в інгредієнтах та добавках.

Нещодавно було запропоновано харчову добавку, яка може покращити засвоюваність лактози (на основі лактази). Однак його ефективність не повторюється для всіх предметів, але результати, які можна отримати, покращуються з технологічним прогресом синтезу.

відповідальний за перетравлення лактози, тобто цукру, що міститься в молоці та його похідних, повинен фізіологічно бути розділений на дві простіші одиниці або моносахариди.

Ці ферменти, присутні в «кордоні щітки» кишкових клітин і називаються лактазою (бета-галактозидаза), відповідальні за розщеплення лактози на два цукру, які її складають: галактозу та глюкозу.

Галактоза необхідна для формування нервових структур у дитини, глюкоза є первинним енергетичним субстратом організму.

У деяких рідкісних випадках непереносимість лактози може бути обумовлена не стільки нестачею лактази, скільки дефіцитом протеолітичних ферментів, необхідних для перетравлення білків молока.

12 Фіни 18 Пуерториканці 21 Італійці 40* Ізраїльтяни 61 Мексиканці 71 Афроамериканці 75 Чорні африканці 75 Араби 81 Австралійці -аборигени 85 Ескімосів 88 Африканські аборигени 89 Китайська 93 Тайська 98 Індіанці -американці 100 * поширеність у південних регіонах вища, ніж у північних 6,0 г / 100 мл Ламай 5,3 г / 100 м Корова 4,6 г / 100 мл Вівці 4,4 г / 100 мл Коза 4,4 г / 100 мл Верблюд 4,1 г / 100 мл Північний олень 2,4 г / 100 мл Морський лев 0,0 г / 100 мл кишкові або інші запальні захворювання.

Еволюційна непереносимість лактози

Непереносимість лактози розвитку, що виникає під час розвитку, може виникати у недоношених дітей і зазвичай покращується протягом короткого періоду часу.

Вроджена непереносимість лактози

Вроджена непереносимість лактози - це надзвичайно рідкісний генетичний розлад, при якому лактаза виробляється мало або взагалі не виробляється з народження.

Цей тест оцінює концентрацію водню у повітрі, що видихається, після навантаження лактозою.

Оскільки ферментація неперетравленого цукру виробляє водень, який легко реабсорбується стінками кишечника і усувається диханням, у разі непереносимості лактози пік концентрації водню спостерігається у повітрі, що видихається.

Інший менш використовуваний тест - це кислотність калу.

Ці тести в основному використовуються для диференціальної діагностики: синдрому роздратованого кишечника, целіакії та запальної хвороби кишечника.

Щоб дізнатися більше: дихальний тест або дихальний тест, в якому лактоза здебільшого (70-75%) розщеплюється на глюкозу та галактозу.

Крім того, ви можете "задовольнитися" овочевим молоком, таким як соєве молоко, рисове молоко, вівсяне молоко тощо.

Навіть йогурт і тому подібне, наприклад, пахта або кефір, або скайр завдяки ферментації лактози, що діє під впливом ферментів, які вони містять, зазвичай добре переносяться.

Що стосується сирів, то, як правило, багаторічні сири, такі як пармезан та пармезан, зазвичай добре переносяться.

Нарешті, ті, хто страждає на непереносимість лактози, можуть отримати користь від споживання пробіотиків ("спеціального" йогурту, сублімаційних молочних ферментів тощо), але перш за все від екзогенних добавок на основі лактази.

Для отримання додаткової інформації: Препарати для лікування непереносимості лактози