Подивіться відео
- Перегляньте відео на youtube
Що таке лецитин і як його отримують
Добавки лецитину складаються з суміші різних речовин, переважно отриманих із соєвих бобів і призначених для людей з порушеннями ліпідного обміну (високий рівень холестерину).
Детальніше: Лецитин у косметиці
Лецитин і холестерин (біохімічний аналіз)
У нашому організмі лецитин є частиною структури клітинних мембран, основною складовою якої він є. Він також використовується в печінці для синтезу ферменту під назвою лецитиновий холестерин ацилтрансфераза (LCAT), здатний, як випливає з назви, етерифікувати холестерин відповідно до такої реакції:
LCAT бере поліненасичену жирну кислоту, присутній у положенні 2 лецитину, і передає її холестерину, естеріфікуючи його. Ця реакція дуже важлива, оскільки сприяє розподілу холестерину в різних тканинах.
Лецитиновий холестериновий ацилтрансфераза сприяє включенню в ЛПВЩ надлишкового холестерину, наявного в периферійних тканинах. У свою чергу, ЛПВЩ можуть обмінювати своє ліпідне навантаження з іншими ліпопротеїнами або безпосередньо передавати холестерин в печінку. Як "зворотний транспорт холестерину", це особливо важливо, оскільки Лише в печінці можна вивести надлишок холестерину з організму через жовч, яка, потрапляючи в кишечник, частково реабсорбується, а частково виводиться з фекаліями.
Тому дія лецитину доброзичливо порівнянна з віником, здатним очищати судини від жирів, які там відкладаються, і, отже, відіграє важливу профілактичну роль проти атеросклерозу.
Лецитин також входить до складу самої жовчі і разом з жовчними солями допомагає розчиняти холестерин, запобігаючи його осіданню у вигляді мікрокристалів; тому він надає "профілактичну дію на утворення каменів у жовчному міхурі.
Вплив та властивості лецитину на здоров'я
Завдяки своїм біохімічним характеристикам, лецитин є відмінним регулятором рівня холестерину в крові. З цієї причини він входить до числа харчових добавок, які найчастіше призначаються лікарями, коли дієтичні та поведінкові заходи недостатні (підвищена фізична активність). Його ефективність у зниженні холестерину, здається, навіть перевершує добавки на основі лінолевої кислоти (омега-6). він знижує загальний холестерин, зберігаючи при цьому рівні хорошого майже незмінним.
Лецитин в основному отримують з бобових, таких як соя, або з яєчного жовтка.
різні продукти (мг / 100 г)
Більше того, слід сказати, що споживання лецитину в раціоні за останні роки значно скоротилося, в умовах все більш поганої дієти в овочах та цільних продуктах.
Соєвий лецитин також багатий токоферолом (вітамін Е) і тому наділений антиоксидантними властивостями, особливо корисними для здоров'я (проти старіння та проти раку) та промисловості (збільшує збереження продуктів, багатих на ліпіди).
Лецитин часто поєднують з вітамінами (Е, В6) та мінералами (селен) для підвищення його лікувальних та відновлювальних властивостей. Щодо доз споживання, оскільки між різними продуктами існує певна мінливість, добре спиратися на поради, наведені на етикетці. Зазвичай рекомендується приймати дві -три чайні ложки (10 грамів) лецитину на день у чистому вигляді або додавати до різних продуктів (йогурт, молоко та супи при варінні).
Застосування лецитину також рекомендується у разі розумової втоми, оскільки, будучи донором холіну (речовини, необхідної для нервової функції), він покращує інтелектуальну ефективність і мнемонічні здібності.
